يعتبر الشمندر من الخضروات الجذرية اللذيذة والمفيدة وأهم خصائصه انه مناسب للحمية إذ أن سعراته الحرارية منخفضة ومشبعة ويحتوي على صبغات عضوية مفيدة وعادة تستخدم صبغة الشمندر كصبغة طبيعية للمخللات بدل عن الصبغات الصناعية ولا ننسى دوره في معالجة فقر الدم.
المقادير :-
2 كوب شمندر مقطع ومسلوق
خيارة واحدة
ربع كوب شبت مقطع
الصوص
ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سماق
ملعقة صغيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة خل
ملعقة كبيرة جبنة فيتا مبشورة
الطريقة
تخلط المكونات وتزين بالجبنة وتقدم مع وجبة الافطار او على السحور
القيمة الغذائية للطبق
- مصدر ممتاز لحمض الفوليك
- كوب من الشمندر يمد الجسم ب10% من حاجة الجسم اليومية
- يحتوي على نسبة جيدة من قيتامين سي
- يحتوي على نسبة جيدة من الحديد
- كوب الشمندر يحتوي على 2 مغم حديد
- الشمندر مفيد جدا للأطفال
