شوربة الجزر
شوربة الجزر ” من انواع الشوربات ” المقادير 500 غرام حب جزر 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصلة مفروم ناعم 1/4 ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة صغيرة بابركا حمراء حلوة 7 كوب ماء طريقة التحضير 1_ يغسل الجزر ويقطع مكعبات 2_ في اناء على النار يوضع الزيت والبصل ويقلب الى ان يشقر البصل 3_ […]
شوربة الحمص
شوربة الحمص ” من انواع الشوربات ” المقادير 1 كوب حمص حب 17 كوب ماء 1 جزرة مقطعة مكعبات 1 ملعقة كبيرة كمون حب 1 بصلة مفروم ناعم 1/4 ملعقة ملح .فلفل اسمر 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي طريقة التحضير 1_ يغسل حب الحمص جيدا وينقع بماء مدة 6 ساعات 2_ في اناء على النار […]
الصفيحة
الصفيحة ” من انواع المعجنات ” المقادير 1 كيلو طحين 1 كوب حليب 2 كوب ماء او حسب الحاجة 1 كوب زيت مازولا 2 ملعقة كبيرة خميرة 2 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة ملح ½ ملعقة صغيرة باكنج باودر مقادير الحشوة 500 غرام لحم دجاج 1 كوب صنوبر محمر 1 بصلة مفروم ناعم 2 […]
كرات اللحم الحارة
كرات اللحم الحارة ” من انواع اللحوم ” المقادير 500 غرام لحم احمر مفروم ناعم 1 قرن فلفل احمر حار مفروم ناعم 1 ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر مبشور 1 ملعقة كبيرة صويا صوص 1/4 ملعقة صغيرة (فلفل اسمر .هال مطحون .كبش قرنفل .قرفة ) 2 ملعقة كبيرة رب بندورة 1 حبة بطاطا مسلوقة 1 كوب […]
طبق الارز بالزبيب
طبق الارز بالزبيب من انواع الاطباق الرئيسية ” ارز وحبوب ” المقادير 2 كوب ارز حبة طويلة 1 قرن فلفل اخضر حار 1 عود قرفة 2 حبة قرنفل 3 حبة هال 1 ورقة لوري 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 4 كوب ماء ½ كوب زبيب اصفر 1 بصلة مقطعة شرائح هلال ¼ ملعقة صغيرة زعفران […]
طبق سمك الزبيدي والارز
طبق سمك الزبيدي والارز من انواع الاطباق الرئيسية ” اللحوم “ المقادير 1 سمكة زبيدي وزن 1 كغم 3 كوب ارز حبة طويلة 2 فص ثوم مهروس 1 بصلة مفروم ناعم 1 عود قرفة 3 حبات قرنفل 4 حبات هيل ¼ ملعقة صغيرة شطة حمراء مطحونة ½ كوب عصير ليمون 1 حبة ليمون مجفف 1 […]
شوربة الكوارع
شوربة الكوارع من أنواع المقبلات -شوربات المقادير: 1 كغم كوارع 3 حبات هال 2 ورق غار 2 حب قرنفل ½ ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة كبيرة طحين 1 بصلة مفروم ناعم 1 ملعقة زيت نباتي 1 ليمونة ½ كوب عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض 6 كوب ماء […]
كبيس الجزر
المقادير 1/2 كفم جزر 3 كوب ماء 3 ملاعق كبيرة ملح 1 كوب خل 5 فصوص ثوم الطريقة 1_ نقوم بغسل الجزر جيدا وتقشيره وتقطيعه 2_ يرص الجزر في اناء زجاجي مع فصوص الثوم 3- نقوم بتحضير محلول الكبيس عن طريق خلط الملح والخل والماء جيدا ثم يغمر به الجزر 4_ يغطى سطح المرتبان بورق […]
كبيس اللفت
المقادير 1 كغم لفت 1/4 كوب ملح 4 كوب ماء 2 كوب خل تفاح 1 ملعقة كبيرة عسل 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون 3 ملاعق صغيرة كمون حب 1 ملعقة صغيرة خردل حب 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 1 ملعقة صغيرة شطة حمراء جافة مطحونة الطريقة 1_ تغسل حبات اللفت وتقمع وتقشر بالسكين 2_ تقطع […]