كبيس الزيتون
المقادير 1 كغم زيتون اخضر كبير الحجم 5 حبات ليمون 2 قرن فلفل اخضر حار 8 كوب ماء 1 كوب ملح 1 كوب عصير ليمون الطريقة 1_ تغسل حبات الزيتون وتشرح بالسكين او تدق بالحجر 2_ تنقع حبات الزيتون بالماء لمدة 3 ايام مع تغير الماء يوميا 3- تغسل حبات الليمون وتقطع شرائح 4- تغسل […]
كبيس الخيار
المقادير 1 كغم خيار صغير الحجم 4 فصوص ثوم 1 ملعقة كبيرة خل ابيض 1 ملعقة صغيرة سكر 6 ملاعق كبيرة ملح 3 كوب ماء الطريقة 1_ يغسل الخيار يدا ويثقب ثقوب طولية بسكين رفيع 2_ يرتب الخيار في مرتبان زجاجي ويوضع بينه فصوص الثوم 3_ يذاب الملح والماء والسكر ويضاف اليه الخل ويحرك جيدا […]
المندي
المقادير 2 كوب ارز حبة طويلة 1 ملعقة صغير زعفران 6 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 بصلة مفروم ناعم 2 عود قرفة 4 ورق غار 1ملعقة صغيرة حب هال 3 حبات كبش قرنفل قرن فلفل اخضلر حار مفروم ¼ ملعقة صغيرة (قرفة.هال .قزبرة وكركم .فلفل اسود وزنجبيل .كمون وقرنفل زجوزة الطيب ) […]
صينية البطاطا مع الدجاج
صينية البطاطا بالدجاج من الاطباق الرئيسة -لحوم المقادير 1 كغم دجاج مقطع ومتبل بالليمون والخل 3 حبات بطاطا كبيرة الحجم مقطعة شرائح 2 حبة بصل مقطعة شرائح 2 فص ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة بابركا(شطة حمراء مجروشة ) ¼ ملعقة صغيرة (فلفل اسمر زهال زكبش قرنفل وقرفة ) 1 ملعقة […]
طبق الارز المدفون
طبق الارز المدفون من الاطباق الرئيسية – أرز وحبوب المقادير 500 غرام لحم احمر مقطع مكعبات 3 كوب ارز مصري حبة طويلة منقوع 3 حب هال 2 عود قرفة 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 ورق غار 3 حبات قرنفل 1 بصلة مفروم ناعم 1 فص ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة […]
الارز البخاري
الارز البخاري من الاطباق الرئيسية – أرز وحبوب المقادير 500 غرام لحم احمر مقطع مكعبات 1 بصلة مفروم ناعم 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 فص ثوم مهروس 2 كوب ارز حبة طويلة منقوع 5 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة (قرفة .هال مطحون .فلفل اسمر 2 ملعقة معجون بندورة 1 حبة بندورة مفروم ناعم 1 […]
البلاليط الشعيرية الاماراتية
البلاليط الشعيرية الاماراتية من الاطباق الرئيسية – أرز وحبوب المقادير 250 غرام شعيرية ناعمة ½ 1 كوب سكر 4 ملاعق زبدة 2 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة هال مطحون 1 ملعقة صغيرة زعفران 2 ملعقة كبيرة زبيب 2 ملعقة كبيرة كاجو محمص 2 ملعقة كبيرة ماء ورد 5 بيضات 1 ملعقة زيت نباتي الطريقة: 1- […]
حلى الخبيص
حلى الخبيص من انواع الحلويات الشرقية المقادير 2 كوب طحين قمح او سميد 1 كوب زبدة ¼ ملعقة صغيرة (هال .هال ) 4 ملاعق سكر 2 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة ماء ورد 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي للتزين الطريقة 1- في اناء على النار نقوم بوضع الطحين او السميد ونقلب الى ان يشقر قليلا […]
بريانة الدجاج
بريانة الدجاج من الاطباق الرئيسية – أرز وحبوب المقادير 500 غرام دجاج مقطع مكعبات 2 كوب ارز حبة طويلة 1 بصلة مفروم ناعم 2 حبة بصل مقطع شرائح 1 ملعقة صغيرة مبشور الزنجبيل 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة (قرفة .كركم .فلفل اسمر .كبش قرنفل .هال مطحون .) 2 ملعقة صغيرة شطة حمراء مجروشة […]