طبق سمك الزبيدي والارز من انواع الاطباق الرئيسية ” اللحوم “
المقادير
1 سمكة زبيدي وزن 1 كغم
3 كوب ارز حبة طويلة
2 فص ثوم مهروس
1 بصلة مفروم ناعم
1 عود قرفة
3 حبات قرنفل
4 حبات هيل
¼ ملعقة صغيرة شطة حمراء مطحونة
½ كوب عصير ليمون
1 حبة ليمون مجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
6 كوب ماء
¼ ملعقة صغيرة (زعفران .فلفل اسمر.كاري .كمون كزبرة .كركم)
1 قرن فلفل اخضر حار
1 حبة فلفل حلو اخضر
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
1_ يغسل السمك جيدا بالماء والملح والطحين وتنظف احشائه ثم ينقع قليلا بالليمون والثوم
2_ نقوم بخلط قليل من البصل مق قليل من الملح ورشة من كل بهار وتحشى السمكة فيه
3_ تتغلق السمكة بنكاشات اسنان وتحمر بالزيت
4_ في اناء على النار يوضع اليت النباتي وحب القرنف والهال والقرفة ويقلب قليلا ثم يضاف الليمون المجفف
5_ يضاف البصل والفلفل لحار والفلفل الحلو ويقلب
6_ يضاف الارز والملح والكاري والزعفران والكركم والكمون والفلفل الاسمر ويقلب ثم يضاف الماء ويغطى ويترك يغلي حتى ينضج .
عدد الحصص :10 حصص
عدد الدوسات : 9 دوسات
| عدد الحصص |
|
- 1 حبة سمكة زبيدي 1 كغم
- 3 كوب ارز حبة طويلة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 حبة بصلة مفروم ناعم
- 1 عود قرفة
- 3 حبة هيل
- 1/4 ملعقة صغيرة شطة حمراء مطحونة
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 1 حبة ليمون مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 6 كوب ماء
- 1/4 ملعقة صغيرة زعفران .فلفل اسمر.كاري .كمون كزبرة .كركم
- 1 حبة فلفل حار
- 1 حبة فلفل حلو اخضر
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
المقادير
|
|
- طريقة التحضير 1_ يغسل السمك جيدا بالماء والملح والطحين وتنظف احشائه ثم ينقع قليلا بالليمون والثوم 2_ نقوم بخلط قليل من البصل مق قليل من الملح ورشة من كل بهار وتحشى السمكة فيه 3_ تتغلق السمكة بنكاشات اسنان وتحمر بالزيت 4_ في اناء على النار يوضع اليت النباتي وحب القرنف والهال والقرفة ويقلب قليلا ثم يضاف الليمون المجفف 5_ يضاف البصل والفلفل لحار والفلفل الحلو ويقلب 6_ يضاف الارز والملح والكاري والزعفران والكركم والكمون والفلفل الاسمر ويقلب ثم يضاف الماء ويغطى ويترك يغلي حتى ينضج
