أكلة المقلوبة .. أكلة المقلوبة ... طعمتها مشهية وطيوبة .. فلسطينية الأصل ومحبوبة ..

أكلة المقلوبة … طعمتها مشهية وطيوبة .. فلسطينية الأصل ومحبوبة .

أكلة المقلوبة
  • أكلة المقلوبة ..

أكلة المقلوبة … طعمتها مشهية وطيوبة .. فلسطينية الأصل ومحبوبة .. دوسات بتغلفها بطريقة صحية ومرغوبة ….

  • أكلة المقلوبة بالدجاج ..
  • المكونات :
  • كيلو أرز
  • دجاجة مقطعة
  • حبتان فليفلة ملوّن.
  • حبتان من البندورة كبيرة الحجم
  • بصلة كبيرة مُقطّعة لشرائح رفيعة .
  • حبتان من البطاطا كبيرة ..
  • رأس زهرة…
  • كوب حمص منقوع ..
  • زيت للقلي .
  • ملح وبهارات مخلوطة حسب الرغبة
  • طريقة إعداد أكلة مقلوبة دوسات اللذيذة :

  • ننقع الأرز بالماء الدافي مع شة ملح ونتركه جانبا ..
  • نغسل الدجاج جيدا ويتم نقعه بالليمون والخل والملح مدة نصف ساعة ……                     ( حتى تزول الزنخة عنه )
  • يتم شطفه وتصفيته جيدا ..
  • وفي وعاء سلق الدجاج نرش القليل من الزيت ونضع عليه البهارات الحب (هال حب , بهار حب , عود قرفة )
  • نضيف البصل ونقلبه قليلا ..
  • نضيف قطع الدجاج المغسولة جيدا ومنزوعة الجلد والمُصفاة جيدا …
  • عندما يحمر لون الدجاج وتبدأ الريحة الشهية المنبعثة من البصل والبهارات والدجاج نضيف اليها لتر ماء تقريبا …
  • يحتاج الدجاج من 20 دقيقة الى نصف ساعة ثم ننشله من المرق…
  • في مقلاة يتم رشه بالزيت .. نقلب شرائح البطاطا (تشويح)
  • وفي نفس المقلاة نقلب الزهرة وشرائح الفليفلة(أيضا تشويح)
  • نضع الخضار المقلية على ورق الإمتصاص حتى يتم التخلص من الزيت والدهن المكتسب نتيجة القلي..
  • نغسل الأرز جيدا للتخلص من النشا وحتى يتفلفل بشكل أفضل ….
  • نتبل الأرز بالبهارات والملح .. ونضف له نصف كوب الحمص المنقوع

( قرفة وقليل من الكمون وهال مطحون وشة كركم وبهارات حسب الرغبة)

  • نرش نصف كوب الحمص المنقوع بالقاع ..
  • نرص الخضار المشوحة في قاع طنجرة طبخ المقلوبة فوق الحمص بطريقة فنية مرتبة ..
  • نرش القليل من الأرز فوقها ..
  • نحمر الدجاج بالفرن ونضعة فوق الخضار
  • ثم نضيف الأرز المتبل ونضيف عليه مرق الدجاج حتى يغمره ..
  • نضع شرائح البندورة على وجه الأرز
  • ندعها تغلي على نار متوسطة
  • وعندما يتفتح الأرز نتركها على نار هادئة جدا..
  • نتركها على نار هادئة جدا قرابة الساعة
  • ونطفيء النار من تحتها ونقلبها

وبالهناء والشفاء لإصدقاء دوسات الأعزاء …

 


اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *