- أكلة المقلوبة ..
أكلة المقلوبة … طعمتها مشهية وطيوبة .. فلسطينية الأصل ومحبوبة .. دوسات بتغلفها بطريقة صحية ومرغوبة ….
- أكلة المقلوبة بالدجاج ..
- المكونات :
- كيلو أرز
- دجاجة مقطعة
- حبتان فليفلة ملوّن.
- حبتان من البندورة كبيرة الحجم
- بصلة كبيرة مُقطّعة لشرائح رفيعة .
- حبتان من البطاطا كبيرة ..
- رأس زهرة…
- كوب حمص منقوع ..
- زيت للقلي .
- ملح وبهارات مخلوطة حسب الرغبة
-
طريقة إعداد أكلة مقلوبة دوسات اللذيذة :
- ننقع الأرز بالماء الدافي مع شة ملح ونتركه جانبا ..
- نغسل الدجاج جيدا ويتم نقعه بالليمون والخل والملح مدة نصف ساعة …… ( حتى تزول الزنخة عنه )
- يتم شطفه وتصفيته جيدا ..
- وفي وعاء سلق الدجاج نرش القليل من الزيت ونضع عليه البهارات الحب (هال حب , بهار حب , عود قرفة )
- نضيف البصل ونقلبه قليلا ..
- نضيف قطع الدجاج المغسولة جيدا ومنزوعة الجلد والمُصفاة جيدا …
- عندما يحمر لون الدجاج وتبدأ الريحة الشهية المنبعثة من البصل والبهارات والدجاج نضيف اليها لتر ماء تقريبا …
- يحتاج الدجاج من 20 دقيقة الى نصف ساعة ثم ننشله من المرق…
- في مقلاة يتم رشه بالزيت .. نقلب شرائح البطاطا (تشويح)
- وفي نفس المقلاة نقلب الزهرة وشرائح الفليفلة(أيضا تشويح)
- نضع الخضار المقلية على ورق الإمتصاص حتى يتم التخلص من الزيت والدهن المكتسب نتيجة القلي..
- نغسل الأرز جيدا للتخلص من النشا وحتى يتفلفل بشكل أفضل ….
- نتبل الأرز بالبهارات والملح .. ونضف له نصف كوب الحمص المنقوع
( قرفة وقليل من الكمون وهال مطحون وشة كركم وبهارات حسب الرغبة)
- نرش نصف كوب الحمص المنقوع بالقاع ..
- نرص الخضار المشوحة في قاع طنجرة طبخ المقلوبة فوق الحمص بطريقة فنية مرتبة ..
- نرش القليل من الأرز فوقها ..
- نحمر الدجاج بالفرن ونضعة فوق الخضار
- ثم نضيف الأرز المتبل ونضيف عليه مرق الدجاج حتى يغمره ..
- نضع شرائح البندورة على وجه الأرز
- ندعها تغلي على نار متوسطة
- وعندما يتفتح الأرز نتركها على نار هادئة جدا..
- نتركها على نار هادئة جدا قرابة الساعة
- ونطفيء النار من تحتها ونقلبها
وبالهناء والشفاء لإصدقاء دوسات الأعزاء …
