- مشاوي الدجاج .. (الشيش طاووق) ..
- مشاوي الدجاج .. (الشيش طاووق) …. دوسات اليوم تفتح أمامكم المجالات …. لإعداد الدجاج بأشهى الوصفات .. حيث اليوم مشاوي الدجاج من ألذ المشويات .. الشيش طاووق بطريقة دوسات …
- مكونات مشاوي الدجاج الشيش طاووق :
- دجاجة مسحبة من العظم مقطعة لمربعات متوسطة الحجم تناسب شكها بالأسياخ ..
- للتتبيل زيت زيتون و خل التفاح…
- ملعقة معجون البندورة
- كوب لبن صغير ..
- بابريكا وملح بحسب الرغبة.
- فلفل أسود وكركم ورشة كزبرة ناعمة وكمون
- ملعقة شطّة بحسب الرغبة.
- زنجبيل مطحون…
- 3 فليفلة ملونة مُقطّعة لمربعات.
- بندورة للشوي.
- بقدونس وخس للتزين ولتقديم الطبق …
طريقة إعداد الشيش طاووق :
- نغسل الدجاج جيدا بالملح والخل والطحين ونشطفه جيدا بالماء والليمون
- ندع الدجاج يتصفى بعد شطفه جيدا
- في وعاء عميق نخلط كل من زيت الزيتون.. والخل ورُبّ البندورة.. واللبن والملح والبابريكا .. والفلفل..والكركم..والشطّة…والكزبرة.. والكمّون…. والزنجبيل.
- نغمس قِطع الدجاج بالخليط جيدا ونقلبها حتى تتشرب كل القطع صوص الخليط جيدا ..
- نحكم إغلاق وعاء الدجاج المتبل ونضعه بالثلاجة مدة 12 ساعة ..
- مع تحريكه كل ساعة حتى نضمنتسربصول لداخل قطع الدجاج …
- نشك الدجاج المقطع ومكعبّات الفليفلة الملونة والبندورة بأسياخ الشواء …
- وفي منقل الفحم حيث اللجمر وعلى نار هادئة يتم تقليب الأسياخ حتى تتحمر وتنضج من جميع جهاتها ..
- نحضر طبق التقديم ونرص أوراق الخس أولا ثم قطع من الخبز الأسمر ثم قطع الدجاج المشوي ..
- نزينه بالبقدونس المفروم …
- وبالهناء والشفاء
- ويتم تقديمه مع السلطات العربية واللبن ..
وممكن أستبدال طريقة الشوي على الفحم بالطريقة التركية :
- حيث المكونات هي بذاتها ولكن مع إضافة الثوم والكاتشب بدل معجون البندورة ..
- ونشك الأسياخ ونصفها في صينية عاليه الحوف ..
- ثم نضع الصينية بالفرن مع تقليبها بشكل مستمر لضمان نضجها وتحميرها من كل الجهات …
- ولنحرص أن لا نطيل مدة الشواء حتى لا يتحمر الدجاج زيادة عن اللازم والا تنشف قطع الدجاج
- ولا ننسى أن نبخ عليه من صوص خليط نق الدجاج بين الفينة والأخرى حتى تبقى قطع الدجاج طرية وليذة ..
وصحة وعافية مع وصفات دوسات الشافية …
