شوربة الخضار طبق الشتاء الرشيق وهي الطبق الصحي والطريقة الجيدة لنتناول الخضار ولننظم برنامج غذائي صحي متوازن غني بالخضراوات ؛ لأهمية إحتواء الحمية الصحيّة على الخضراوات .
- فالتّنويع في تناول الخضراوات مهم جدا لأنه لا يُوجد نوع واحد من الخضروات تُكسب الجسم كل العناصر الغذائيّة المطلوبة .
- والتّنويع ضروري جدا عند تناول الخضروات ليس فقط بالنوع إنما في الألوان لإستكمال الفوائد الصحيّة .
وذلك لفوائد هذا الطبق وخصوصا في فصل الشتاء :
- الحميات الغذائية الغنية بالخضروات والفواكه تحد من أخطار الإصابة بأمراض عدة أهمها أمراض الأوعية الدمويّة والسّكتات الدّماغيّة والقلب .
- نعزز عملية الخفض لضغط الدّم المُرتفع لأن الحميات النّباتيّة تؤدي لخفض مستوى الارتفاع لضغط الدّم .
- تعديل المزاج وتحسينه فتناول الخضروات يؤدي لتحسّين الصّحة النّفسيّة فتزيد من الشّعور بالسّعادة .
- فكلّما زاد تّناول وجبات الخضار وزادت حصتها فشّعوره بالسّعادة يزيد
- تناول الخضروات المتمثلة بطبق شوربة الخضار بكمّياتٍ كافية تعزز خفض نسبة التعرض لخطر الإصابة بكثير من أنواع السّرطان، .
- والخضار المحتوية بالكاروتينات تقي من سرطانِ الرّئة والفم والحلق.
- الخضروات الورقيّة تعزز الوقاية والإنخفاض للسّر في الدم .
- بفضل الألياف الغذائيّة التي تكون الخضراوات غنية بها فإنه تخفّض من أعراض القولون العصبيّ
- تحد من حالات الإصابة بالإمساك .
- تساعد في تخسيس الوزن والتحكم فيه .
- المحافظة على صحّة العينين ووقايتها من تكون أمراض الشيخوخة وكبر السن كمرض التنكس البقعي وتشكل الماء الأبيض فيها .
طريقة إعداد شوربة الخصراوات الصحية لشتاء دافيء ورشيق :
المكونات:
- حبتين بندورة متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرةالحجم.
- فاصولياء خضراء.
ثوم. بطاطا
- بازيلاء وجزر.
- ملعقة زيت الزيتون للتقليب
- رشة فلفل أسود.
- كمون وملح.
- مرق دجاج أو لحم
طريقة التحضير:
- نحمي المرق فى طنجرة الطبخ ونضيف له البصل والثوم المفرومين ناعم مع التقليب.
- ثم نضيف البطاطا والجزر المقطعة لمربعات
ثم البازلاء والفاصولياء الخضراء المقطعة والبندورة المقطعة،
ونتركها لتغلي مع المرق لما لا يقل عن 15 دقيقة مع تحريكها
- إضافة الملح والبهارات وذلك حسب الرغبة قلبيهم جيداً.
- والمرق فقط يغمر الخضار وعلى نار هادئة نتركه يغلي حتى تنضج الحضار تماما
- وتحتاج لما يقارب ساعة من الزمن .
