تعلمي كيفية عمل الرنجينة الاماراتية مع مطبخ ماس، «الرنجينة»، كما يطلق عليها أهل الإمارات تنتعش مع بداية فصل الصيف وموسم جنى الرطب، كان الأجداد في الماضي يتناولونها مع القهوة الممزوجة بالهيل.
المقادير:
١ كوب دقيق
٢٠٠ جم زبدة
نصف كوب معجون تمر
ملعقة كبيرة حبهان بودرة ناعم
نصف ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
ملعقة صغيرة مستكة ناعمة
نصف كوب سكر بودرة
فستق مطحون
الطريقة:
١) نبدأ بتحميص الدقيق في قدر على نار هادئة ثم نتأكد من التقليب المستمر حتى يصبح لونه أشقر أو ذهبي.
٢) بعد ذلك تضاف بودرة القرفة والحبهان بالاضافة الى المستكة ثم السكر والزبد ونقلب حتى يمتزج جيداً.
٣) ثم يتم رفع القدر من على النار و نجهز قوالب السليكون بالحجم والشكل المطلوب.
٤) تضاف كمية من معجون الرنجينة بالقالب ويكبس جيداً، ثم قطعة من معجون التمر ثم كمية من اخرى من الخليط ويكبس جيداً ويساوى السطح.
٥) يدخل الثلاجة على الأٌقل ساعتين حتى يتماسك
٦) يخرج برفق من القوالب ويرص بطبق التقديم ويزين بالفستق ويقدم.
