كعك العيد مع دوسات …
كعك العيد مع دوسات .. طيب صحي مميز بألذ النكهات …
دوسات تتهيأ لوداع شهر البركات …
وإستقبال عيد الفطر بالهناء والمسرات …
تزينه الضيوف والمهنئين بأجمل اللمات …
ودوسات تقدم لكم اليوم أطيب الوصفات …
كعك العيد :
بيوم العيد المسلمين محتفلين بأجمل الأيام وأبهاها .. بيوم عيد الفطرالمبارك فبمثل هذه الأيام تتعدد الوصفات وتتنوع الحلويات وأكثر ما يميزها هوكعك العيد العربي الأصيل..
كعك العيد متنوع :
- منه ما هو مصنوع بالطحين….
- كعك العيد بالسميد الخالص..
- ومنه ما هو مخلوط نصف سمد ونصف طحين ….
أما حشواته فمتنوعة أيضا فمنها :
- المحشو بالتمر مع القرفة المطحونة…
- المحشو بالمكسرات كالجوز واللوز والبندق والفستق الحلبي …
دوسات تقدم وصفة صحية وسهلة لكعك العيد بالطحين:
المكوّنات الأساسية :
- كيلو طحين (بما يُعادل الستة أكواب) ..
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- كأس كبير من حليب البودرة ..
- كأس من السكر …
- كأس من الزيت النباتي …
- ملعقتين من الزبدة ألمذابة بدرجة حرارة الغرفة..
- ملعقة من الشومر الحبّ….
- ملعقة من المحلب المطحون….
- ملعقة كبيرة من اليانسون الحب….
- حليب قليل الدسم للعجين
- نصف كيلو تمر منقى ومعجون بالقرفة والهيل المطحونين مع زيت النباتي …
طريقة إعداد كعك العيد بالطحين المميز :
- نقوم بعجن المكونات ..الطحين مع والزبدة ونفركها جيداً.
- ثم نضيف مسحوق الحليب البودرة مع فركها جيدا بالطحين والزيت النباتي …
- نضيف السكّر وشومر الحبّ والمحلب واليانسون ونخلطها مع بعضها جيدا….
- ثم إضافة الخميرة مع العجن مع الحليب السائل قليل الدسم ..
- وعندما نحصل على عجينة متماسكة نشكل الكعك بها.
- نحضر حشوة التمر المعجونة بالقرفة والهيل وملعقة الزيت النباتي ليسهل تشكيلها وتكويرها ..
- نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة أو ساعتين ..
نبدأ بمرحلة تحضير الكعك..
- بتقطيع العجينة لقطع بحسب حجم القالب الذي سيتم إستخدامه …
- وذلك بتكوّير القطعة بشكلٍ دائري
- وعمل حفرةً بالوسط لنضع العجوة فيها ويتم غلقها جيّداً حتى لا تخرج العجوة من كرة العجين …
- نضع العجينة المحشوة والمكورة بقالب الكعك ونرصّها جيدا لتأخذ شكل القالب…
- ويتم تكرار العمليّة (التكوير والطبع بالقالب حتى تنتهي الكمية )..
- ثم نصفّ حبّات الكعك بصينية الخبز ونبعدها عن بعدها قليلا ..
- ندخل صينية الكعك للفرن ونخبزها ..
- مدّة خبزها تستغرق من 15 الى 20 دقيقة ..حتى تصبح ذهبية اللون….
- وعند الإنتهاء من الخبز نُفرغ الكعك المخبوز على مفرش قماش أو المفرش الخاص لإمتصاص الزيوت بروية حتى لا تتكسّر حبات العكك.
- ندعها لتبرد تماماً ثم نصفها بأطباق التقديم ونقدّمها للضيوف والأحباب لينعموا بالطعم اللذيذ…
نصيحة دوسات الصحية لعيد صحس وهني وسعيد :
- العبرة في النوعية لا بالكمية
- فعند أكل قطعة من كعك العيد علينا الإستمتاع بمضغها جيدا
- والإطاله بالمضغ
وننصح بقطعة واحدة مع فنجان من القهوة غير المحلاة يعتبر كافيا وصحي