محشي ورق الخس

محشي ورق الخس ” من الاطباق الرئيسية ”

المقادير

500 غرام ورق خس

2 كوب ارز حبة قصيرة

2 كوب  عصير بندورة فريش

6 كوب مرق خضار

½ كوب بقدونس مفروم ناعم

½ كوب كزبرة مفروم ناعم

1 بصلة مفروم ناعم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

¼ ملعقة صغيرة (ملح .قرفة .هال مطحون .كبش قرنفل .فلفل اسمر )

1ملعقة صغيرة كمون

طريقة التحضير

1_ تغسل اوراق الخش ويزال  الزء الابيض من المنتصف

2_ تسلق اوراق الخس لمدة 3 دقائق ثم تنشل وتوضع بماء بارد وتنشل لايقاف عملية السلق

3_ ينقع الارز بماء وقليل من الملح لمدة 30 دقيقة

4_ في مقلاة على النار يوضع الزيت والبصل ويقلب الى ان يشقر قليلا ثم يضاف عصير البندورة

5_يضاف الملح والكمون والبهارات  ويضاف البقدونس والكزبرة ويقلب قليلا  ثم يرفع عن النار 

6_ يضاف الارز ويقلب

7_ تحشى اوراق الخس بالخليط وتغلق على شكل مستطيل

8_ ترص عروق الخس البيضاء بقاع القدر

9_ توضع اوراق الخس المحشوة وتغمر بالمرق وترفع على النار لمدة ساعة حتى ينضج على نار هادئة

عدد الحصص : 198

عدد الدوسات : 0.5 للورقة

طباعة الوصفة
محشي ورق الخس
عدد الحصص
عدد الحصص
خطوات التحضير
  1. طريقة التحضير 1_ تغسل اوراق الخش ويزال الزء الابيض من المنتصف 2_ تسلق اوراق الخس لمدة 3 دقائق ثم تنشل وتوضع بماء بارد وتنشل لايقاف عملية السلق 3_ ينقع الارز بماء وقليل من الملح لمدة 30 دقيقة 4_ في مقلاة على النار يوضع الزيت والبصل ويقلب الى ان يشقر قليلا ثم يضاف عصير البندورة 5_يضاف الملح والكمون والبهارات ويضاف البقدونس والكزبرة ويقلب قليلا ثم يرفع عن النار 6_ يضاف الارز ويقلب 7_ تحشى اوراق الخس بالخليط وتغلق على شكل مستطيل 8_ ترص عروق الخس البيضاء بقاع القدر 9_ توضع اوراق الخس المحشوة وتغمر بالمرق وترفع على النار لمدة ساعة حتى ينضج على نار هادئة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *