محشي ورق الخس ” من الاطباق الرئيسية ”
المقادير
500 غرام ورق خس
2 كوب ارز حبة قصيرة
2 كوب عصير بندورة فريش
6 كوب مرق خضار
½ كوب بقدونس مفروم ناعم
½ كوب كزبرة مفروم ناعم
1 بصلة مفروم ناعم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
¼ ملعقة صغيرة (ملح .قرفة .هال مطحون .كبش قرنفل .فلفل اسمر )
1ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير
1_ تغسل اوراق الخش ويزال الزء الابيض من المنتصف
2_ تسلق اوراق الخس لمدة 3 دقائق ثم تنشل وتوضع بماء بارد وتنشل لايقاف عملية السلق
3_ ينقع الارز بماء وقليل من الملح لمدة 30 دقيقة
4_ في مقلاة على النار يوضع الزيت والبصل ويقلب الى ان يشقر قليلا ثم يضاف عصير البندورة
5_يضاف الملح والكمون والبهارات ويضاف البقدونس والكزبرة ويقلب قليلا ثم يرفع عن النار
6_ يضاف الارز ويقلب
7_ تحشى اوراق الخس بالخليط وتغلق على شكل مستطيل
8_ ترص عروق الخس البيضاء بقاع القدر
9_ توضع اوراق الخس المحشوة وتغمر بالمرق وترفع على النار لمدة ساعة حتى ينضج على نار هادئة
عدد الحصص : 198
عدد الدوسات : 0.5 للورقة
| عدد الحصص |
|
- 500 غرام ورق خس
- 2 كوب ارز حبة قصيرة
- 2 كوب عصير بندورة فرش
- 6 كوب مرق خضار
- 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
- 1/2 كوب كزبرة مفروم ناعم
- 1 حبة بصلة مفروم ناعم
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح .قرفة .هال مطحون .كبش قرنفل .فلفل اسمر
- 1 ملعقة صغيرة كمون
المقادير
|
|
- طريقة التحضير 1_ تغسل اوراق الخش ويزال الزء الابيض من المنتصف 2_ تسلق اوراق الخس لمدة 3 دقائق ثم تنشل وتوضع بماء بارد وتنشل لايقاف عملية السلق 3_ ينقع الارز بماء وقليل من الملح لمدة 30 دقيقة 4_ في مقلاة على النار يوضع الزيت والبصل ويقلب الى ان يشقر قليلا ثم يضاف عصير البندورة 5_يضاف الملح والكمون والبهارات ويضاف البقدونس والكزبرة ويقلب قليلا ثم يرفع عن النار 6_ يضاف الارز ويقلب 7_ تحشى اوراق الخس بالخليط وتغلق على شكل مستطيل 8_ ترص عروق الخس البيضاء بقاع القدر 9_ توضع اوراق الخس المحشوة وتغمر بالمرق وترفع على النار لمدة ساعة حتى ينضج على نار هادئة
