طريقة التحضير
1_ تغسل اوراق الخش ويزال الزء الابيض من المنتصف
2_ تسلق اوراق الخس لمدة 3 دقائق ثم تنشل وتوضع بماء بارد وتنشل لايقاف عملية السلق
3_ ينقع الارز بماء وقليل من الملح لمدة 30 دقيقة
4_ في مقلاة على النار يوضع الزيت والبصل ويقلب الى ان يشقر قليلا ثم يضاف عصير البندورة
5_يضاف الملح والكمون والبهارات ويضاف البقدونس والكزبرة ويقلب قليلا ثم يرفع عن النار
6_ يضاف الارز ويقلب
7_ تحشى اوراق الخس بالخليط وتغلق على شكل مستطيل
8_ ترص عروق الخس البيضاء بقاع القدر
9_ توضع اوراق الخس المحشوة وتغمر بالمرق وترفع على النار لمدة ساعة حتى ينضج على نار هادئة