المندي

المقادير

2 كوب ارز حبة طويلة

1 ملعقة صغير زعفران

6 كوب ماء

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 بصلة مفروم ناعم

2 عود قرفة

4 ورق غار

1ملعقة صغيرة حب هال

3 حبات كبش قرنفل

قرن فلفل اخضلر حار مفروم

¼ ملعقة صغيرة (قرفة.هال .قزبرة وكركم .فلفل اسود وزنجبيل .كمون وقرنفل زجوزة الطيب )

قطعة فحم

قطعة قصدير

1 كفم دجاج مقطع

¼ ملعقة صغيرة (قرفة.هال .قزبرة وكركم .فلفل اسود وزنجبيل .كمون وقرنفل زجوزة الطيب )

1 كوب لبن

1 ملعقة صغيرة زعفران

مقادير سلطة المندي

3 حبات بندورة حمراء مقطعة

2 ملعقة عصير ليمون كبيرة

1 فص ثوم مهروس

1 قرن فلفل اخضر حار صغير مقطع

½ كوب صنوبر مقلي للتزين

الطريقة

1- نقوم بتجهيز الدجاج عن طريق خلط اللبن والبهارات والزعفران في اناء زجاجي ثم نضع الدجاج فيه ونخلطه جيدا ويغلف ويوضع بالثلاجة قبل بيوم

2- لتجهيز السلطة نضيف البندورة والفلفل والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل بالخلاط ويخلط

3- في اناء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب ثم نضيف الدجاج ونقلب ونضيف عيدان القرفة وورق الفار والقرنفل والهال و كل البهارات ونقلب ثم نقوم باضافة الماء ويترك لينضج الدجاج ثم ينشل قطع الدجاج وتحمر وتصفى المرقة

4- في اناء على النار يوضع الارز ثم يضاف الكركم واهال والفلفل الاسمر وجوزة الطيب ثم نضيف المرق حتى غمرة الارز ونترك الارز يغلي الى ان ينضج ثم نقوم باضافة الزعفران وقطع الدجاج

5- تجمر الجمرة وتوضع بورق القصدير مع ملعقة صغيرة زيت نباتي وتوضع بالطنجرة وتترك لمدة خمس دقائق لتكتسب الطعم الشهي

6- تزين المندي بالصنوبر وتقدم بجانب الصوص

المندي 3/4 كوب الارز وقطعة دجاج بحجم قبضة اليد 7.5 دوسة

طباعة الوصفة

المندي

عدد الحصص

المقادير

• 2 كوب ارز حبة طويلة
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 6 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة مفروم ناعم
• 2 عود قرفة
• 4 ورق غار
• 1 ملعقة صغيرة حب هال
• 3 حبات كبش قرنفل
• 1 قرن فلفل اخضر حار مفروم
• 4\1 ملعقة صغيرة قرفة.هال .قزبرة وكركم .فلفل اسود وزنجبيل .كمون وقرنفل زجوزة الطيب
• قطعة فحم
• قطعة قصدير
• 1 كغم دجاج مقطع
• 1 كوب لبن
• 1 ملعقة صغيرة زعفران

مقادير سلطة المندي

• 
  3 حبات بندورة حمراء مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 قرن فلفل اخضر حار صغير مقطع
• 2\1 كوب صنوبر مقلي للتزين

عدد الحصص المقادير 2 كوب ارز حبة طويلة 1 ملعقة صغيرة زعفران 6 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 بصلة مفروم ناعم 2 عود قرفة 4 ورق غار 1 ملعقة صغيرة حب هال 3 حبات كبش قرنفل 1 قرن فلفل اخضر حار مفروم 4\1 ملعقة صغيرة قرفة.هال .قزبرة وكركم .فلفل اسود وزنجبيل .كمون وقرنفل زجوزة الطيب قطعة فحم قطعة قصدير 1 كغم دجاج مقطع 1 كوب لبن 1 ملعقة صغيرة زعفران مقادير سلطة المندي 3 حبات بندورة حمراء مقطعة 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 فص ثوم مهروس 1 قرن فلفل اخضر حار صغير مقطع 2\1 كوب صنوبر مقلي للتزين

خطوات التحضير

1. 1- نقوم بتجهيز الدجاج عن طريق خلط اللبن والبهارات والزعفران في اناء زجاجي ثم نضع الدجاج فيه ونخلطه جيدا ويغلف ويوضع بالثلاجة قبل بيوم 2- لتجهيز السلطة نضيف البندورة والفلفل والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل بالخلاط ويخلط 3- في اناء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب ثم نضيف الدجاج ونقلب ونضيف عيدان القرفة وورق الفار والقرنفل والهال و كل البهارات ونقلب ثم نقوم باضافة الماء ويترك لينضج الدجاج ثم ينشل قطع الدجاج وتحمر وتصفى المرقة 4- في اناء على النار يوضع الارز ثم يضاف الكركم واهال والفلفل الاسمر وجوزة الطيب ثم نضيف المرق حتى غمرة الارز ونترك الارز يغلي الى ان ينضج ثم نقوم باضافة الزعفران وقطع الدجاج 5- تجمر الجمرة وتوضع بورق القصدير مع ملعقة صغيرة زيت نباتي وتوضع بالطنجرة وتترك لمدة خمس دقائق لتكتسب الطعم الشهي 6- تزين المندي بالصنوبر وتقدم بجانب الصوص