طبق رأس السنة حمام محشي شهي ؛ مُميز بحجمه الصغير ؛ ولذة لحمه؛ وإنخفاض سعراته الحرارية

طبق رأس السنة

شارك هذا المنشور

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email

طبق رأس السنة حمام محشي بطريقة دوسات :

طبق رأس السنة حمام محشي شهي ؛ مُميز بحجمه الصغير ؛ ولذة لحمه؛ وإنخفاض سعراته الحرارية ؛ يتم حشوه بطُرق فنية وشهية ؛ حشواته متنوعة بالأرز أو باللحم والمكسرات أو بالخضار .

طريقة إعداد الحمام المحشي (ثلاثة أجواز حمام) :

  • تنظيف الحمام جيدا ونقعه بالليمون والملح وزيت الزيتون وتركه جانبا مدة ساعة .
  • وفي هذه الساعة ننقع الأرز(كوب ونصف) بالماء الساخن مدة نصف ساعة .
  • نفرم بصلة مع فصين ثوم فرمة ناعمة ونفرم كبد الحمام والقلب أيضا ونقلبها مع البصل والثوم .
  • نضيف البهارات هال قرفة بهار ملح ونقلبها
  • ثم نُضيف الأرز مع التقليب ونضيف الفلفل الأسود ونضيف كوب ماء ليتفتح الأرز .
  • وعندما ينضج الأرز نضيف اليه ملعقتين من الصنوبر المحمص .
  • ثُم نشطف الحمام جيدا ونُصفيه جيدا .
  • نحشو الحمام بالحشوة المكونة من الأرز والكبدة والصنوبر ؛
  • وبعد حشو الحمام يتم إغلاقها بعيدان نكاشات الأسنان ؛ حيث يتم غرسها بشكل يُطبق على الحشوة .
  • نضع في إناء الماء ونضيف له حبوب الهال والقرنفل والزنجبيل وشرحات البصل وملعقة زيت زيتون وملح .
  • وعندما يبدأ الماء بالغليان نبدأ بإضافة الحمام المحشي ونتركه حتى يغلي .
  • ونستمر بتنظيف وجه الغلوة (قشدة الزفر) . ثم نضيف ورق الغار .
  • ثُم نخفض قوة النار ونتركه يتطبخ ويأخذ وقته بالإستواء على نار منخفضة وهادئة .
  • ونتركه يأخذ وقته بالإستواء ويأخذ وقته في النضوج .
  • وعند التأكد من نضج الحمام ننشله من المرق
  • وندهنه بالفرشاة بمخلوط ملعقتين زيت زيتون وعصير ليمونة ونصف ملعقة شطة شرابية .
  • ويتم دهن الحمام جيدا ومن ثم صفه في صينية ونقوم بشوي الحمام حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي مقمر .

طبق إضافي مع الحمام المحشي :

  • الأرز بالبازيلاء والشعيرية
  • حيث يتم تحميص الأرز والشعيرية بعد نقع الأرز
  • ونضيف له البازيلاء .
  • ونسلق الأرز بمرق الحمام .
  • وعند الإستواء يتم توزيعه في طبق التقديم وتزيينه باللوز المقلي .
  • ويُمكن أيضا تقديمه مع طبق الفريكة المفلفلة  مع المكسرات .

ويتم تقديم الحمام المحشي مع الأرز واللبن والسلطة .

وبالهناء والشفاء مع التميز في طبق رأس السنة مع دوسات  .

اشترك في نشرتنا الإخبارية

احصل على التحديثات وتعلم من الأفضل

مقالات ذات صلة

أطباق رئيسية

محشي الحمام

محشي الحمام  من الأطباق الرئيسية – لحوم المقادير 3 حمام – زغول صغير 1 كوب ارز حبة قصيرة 1 بصلة صغيرة مفروم ناعم 1 ملعقة

هل ترغب في الاشتراك؟

حميتك من اكل بيتك