السمْبوسك باللّحمة نجم المائدة الرمضانية تجهيزها من مطبخ ماس بالطريقة الصحية

السمْبوسك باللّحمة

شارك هذا المنشور

السمْبوسك باللّحمة نجم المائدة الرمضانية تجهيزها من مطبخ ماس بالطريقة الصحية :

هل بدأتم التحضيرات لمطبخ رمضان كما هو الحال من مطبخ ماس بالدوسات فقد تزينت الثلاجة بالتجهيزات المسبقة وأهم هذه التجهيزات السمْبوسك باللّحمة على طريقة ماس وتد.

المقادير:

العجينة:

  • نصف كيلو طحين قمْح أسود كامل مع القشرة.
  • نصف ملعقة صغيرة منْ السكّر واللّوْز.
  • ملْعقة ملْح.
  • ملْعقة خميرة.
  • ( 3 ) ملاعق حليب بودرة.
  • ماء حسب حاجة العجينة.
  • ربع كوب منْ زيْت الزّيتون.

تعجن العجينة وتترك فترة لتتخمّر.

الحشوة:

  • ( 500غرام ) لحْم عجل مفروم بدون دهن.
  • بصل مقطّع ناعماً.
  • حبّة بنْدورة مقطّعة على شكل مكعّبات.
  • القليل من الشطّة أو الفلفل الحارّ (حسب الرّغبة).
  • ملْح.
  • بهارات، ورشّة جوزة الطّيب.

تخلط كلّ المقادير معاً.

فكرة الطبق:

  • ( 3 ) دوْسات للقطعة الواحدة
  • وجبة رئيسة تجْمع بيْن النشويّات واللّحوم، تقدّم مع السلطة أو الشوربة كوجْبة غذاء (ثلاث فطائر)، وكوجْبة إفطار أوْعشاء (فطيرتان)، وكوجْبة إضافيّة (فطيرة واحدة).
  • (هذا في الأيام العادية ) أما في رمضان فيُنصح فقط بقطعة واحدة ويُفضل كوجبة إضافية مابعد التراويح أو أثناء الفطور
  • و يفضّل تناولها دائماً مع الخضراوات،
  • ومن المهمّ عدم قلْي اللّحمة قبْل حشْوها؛ وإنّما جعْلها تُشوى في الفرْن مع الفطائر.

طريقة ماس:

  • نصنع عجينة رقيقة نوْعاً ما،
  • ثمّ نفردها ونقطّعها على شكل دوائر تقريباً (20) قطعة،
  • ثمّ نضع وسطها الحشوة،
  • ونلفّها على شكل مثلّثات، ونتركها (ترْتاح)،
  • ثمّ ندْهن الصينيّة بقليل منْ زيْت الذّرة أو نضع أوْراق الخبْز على الصينيّة، ونصفّ الفطائر،
  • ثمّ ندخلها الفرْن على درجة حرارة (180) لمدّة نصف ساعة أو حتى تنضج.

فوائدها

  • يعتبر لحم العجل من اللّحوم الحمراء المأخوذة من الحيوانات المفضلة على الإطلاق لاستهلاك الإنسان، لما فيها من دهون أقلّ،
  • كما أنّها تحتوي على حديد بنسبة أكبر من اللّحوم الأخرى مثل لحم الخروف خاصة.
  • تعتبر مليئة بالبروتين 20%
  • ويحوي ( 9 ) حوامض أمينيّة حيويّة غنيّة بالحديد وفيتامين (B12)،
  • وكمّيات الدهن تختلف باختلاف أجزائه، والدّهن الأحادي غيْر المشْبع يشكّل نصف كميّة الدّهون الموجودة في لحم العجل،
  • وبالتالي، يخفّض من الكوليسترول السيء بدون أنْ يؤذي الكوليسترول الجيّد الذي يقي من مشاكل القلب.
  • القطع الموصى بأخذها والتي تعتبر مفيدة وقليلة الدّهن المشبع : فيليه، السينتا، الكتف ( قطع قليلة الدهون).
  • الطرق الموصى بتحضيرها: الطبخ أو الشوي بالفرن، كذلك تحضيرها في المقلاة بدون استخدام الزيت.

 

اشترك في نشرتنا الإخبارية

احصل على التحديثات وتعلم من الأفضل

مقالات ذات صلة

أظافرك تتكسر ؟ تتشقق ضعيفة
غير مصنف

أظافرك تتكسر ؟ تتشقق ضعيفة

أظافرك تتكسر ؟ تتشقق ضعيفة  أظافرك تتكسر ؟ تتشقق ضعيفة اليك الأسباب والوقاية والعلاج من منبر دوسات : إصابة الأظافر بالفطريات التي تؤدي لتشققها وإضعافها

هل ترغب في الاشتراك؟

حميتك من اكل بيتك