Search
Close this search box.

السمْبوسك باللّحمة نجم المائدة الرمضانية تجهيزها من مطبخ ماس بالطريقة الصحية

السمْبوسك باللّحمة

شارك هذا المنشور

السمْبوسك باللّحمة نجم المائدة الرمضانية تجهيزها من مطبخ ماس بالطريقة الصحية :

هل بدأتم التحضيرات لمطبخ رمضان كما هو الحال من مطبخ ماس بالدوسات فقد تزينت الثلاجة بالتجهيزات المسبقة وأهم هذه التجهيزات السمْبوسك باللّحمة على طريقة ماس وتد.

المقادير:

العجينة:

  • نصف كيلو طحين قمْح أسود كامل مع القشرة.
  • نصف ملعقة صغيرة منْ السكّر واللّوْز.
  • ملْعقة ملْح.
  • ملْعقة خميرة.
  • ( 3 ) ملاعق حليب بودرة.
  • ماء حسب حاجة العجينة.
  • ربع كوب منْ زيْت الزّيتون.

تعجن العجينة وتترك فترة لتتخمّر.

الحشوة:

  • ( 500غرام ) لحْم عجل مفروم بدون دهن.
  • بصل مقطّع ناعماً.
  • حبّة بنْدورة مقطّعة على شكل مكعّبات.
  • القليل من الشطّة أو الفلفل الحارّ (حسب الرّغبة).
  • ملْح.
  • بهارات، ورشّة جوزة الطّيب.

تخلط كلّ المقادير معاً.

فكرة الطبق:

  • ( 3 ) دوْسات للقطعة الواحدة
  • وجبة رئيسة تجْمع بيْن النشويّات واللّحوم، تقدّم مع السلطة أو الشوربة كوجْبة غذاء (ثلاث فطائر)، وكوجْبة إفطار أوْعشاء (فطيرتان)، وكوجْبة إضافيّة (فطيرة واحدة).
  • (هذا في الأيام العادية ) أما في رمضان فيُنصح فقط بقطعة واحدة ويُفضل كوجبة إضافية مابعد التراويح أو أثناء الفطور
  • و يفضّل تناولها دائماً مع الخضراوات،
  • ومن المهمّ عدم قلْي اللّحمة قبْل حشْوها؛ وإنّما جعْلها تُشوى في الفرْن مع الفطائر.

طريقة ماس:

  • نصنع عجينة رقيقة نوْعاً ما،
  • ثمّ نفردها ونقطّعها على شكل دوائر تقريباً (20) قطعة،
  • ثمّ نضع وسطها الحشوة،
  • ونلفّها على شكل مثلّثات، ونتركها (ترْتاح)،
  • ثمّ ندْهن الصينيّة بقليل منْ زيْت الذّرة أو نضع أوْراق الخبْز على الصينيّة، ونصفّ الفطائر،
  • ثمّ ندخلها الفرْن على درجة حرارة (180) لمدّة نصف ساعة أو حتى تنضج.

فوائدها

  • يعتبر لحم العجل من اللّحوم الحمراء المأخوذة من الحيوانات المفضلة على الإطلاق لاستهلاك الإنسان، لما فيها من دهون أقلّ،
  • كما أنّها تحتوي على حديد بنسبة أكبر من اللّحوم الأخرى مثل لحم الخروف خاصة.
  • تعتبر مليئة بالبروتين 20%
  • ويحوي ( 9 ) حوامض أمينيّة حيويّة غنيّة بالحديد وفيتامين (B12)،
  • وكمّيات الدهن تختلف باختلاف أجزائه، والدّهن الأحادي غيْر المشْبع يشكّل نصف كميّة الدّهون الموجودة في لحم العجل،
  • وبالتالي، يخفّض من الكوليسترول السيء بدون أنْ يؤذي الكوليسترول الجيّد الذي يقي من مشاكل القلب.
  • القطع الموصى بأخذها والتي تعتبر مفيدة وقليلة الدّهن المشبع : فيليه، السينتا، الكتف ( قطع قليلة الدهون).
  • الطرق الموصى بتحضيرها: الطبخ أو الشوي بالفرن، كذلك تحضيرها في المقلاة بدون استخدام الزيت.

 

اشترك في نشرتنا الإخبارية

احصل على التحديثات وتعلم من الأفضل

مقالات ذات صلة

هنيئا لعشاق الجزر
عصائر ومشروبات

هنيئا لعشاق الجزر ثمارا وعصيرا

هنيئا لعشاق الجزر تؤكد السيدة ماس وتد على ضرورة شرب كوب من عصير الجزر بشكل يومي أو تناول ثماره الطازجة أو المطبوخة وتهنيء عشاق هذا

هل ترغب في الاشتراك؟

حميتك من اكل بيتك