البازلاء الخضراء أحد أنواع فوائد الخضروات من الحديقة المنزلية..أفضل طريق للرشاقة والصحةالخضروات المغذية والمحبوبة حول العالم حيث تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية، ونظراً لاحتوائها على المركبات الغذائية الهامة والمفيدة لصحة الإنسان وتعتبر البازلاء من البقوليات، ولكن يراها أغلب البشر أنها تنتمي للخضروات، بسبب هيئتها التي تختلف عن البقوليات وأيضا لونها الأخضر.
اشكال البازلاء الخضراء
من الممكن الحصول عليها باشكال مختلفة
- خضراء وتستمتع العائلة في إخراج كرات البازلاء من قرونها.
- معلبة وعادة تعتبر من البقوليات التي تعباء لفترات حفظ طويلة وتناسب حالات الطوارئ والأزمات.
- مجففة يمكن حفظها مجففة لسنوات.
- مجمدة بالفريزر وهي من أفضل وسائل حفظ البازلاء وأكثرها انتشارا وتحافظ على لونها ونكهتها.
فوائد البازلاء الخضراء:
مصدر ممتاز لمضادات الاكسدة
- تعتبر البازلاء مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة
- وجودها ضروري للتخلص من الأجسام الحرة في الجسم
- وجودها يساهم في الوقاية من تكون الخلايا السرطانية
البازيلاء مفيدة لخسارة الوزن
- غنية بالبروتين مما يساهم في بناء العضل وحرق الدهون وترتيب شكل الجسم
- نسبة عالية من الالياف التي تزيد من شعور الانسان بالشبع اضافة انها تبطء امتصاص السكر وتنظم الهضم
نسبة منخفضة من البروتين
- تحمي من الإصابة بأمراض القلب
- تحتوي على مواد طبيعية مضادة للالتهاب
- تعمل على تخفيض نسبة الكولسترول السيء وبالتالي تقليل احتمالية ارتفاع الدهون الثلاثية
البازيلاء والعظام
- تحتوي على فيتامين B المهم لصحة العظام
- تحتوي على نسبة جيدة من الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم مما يساهم في بناء عظام قوية
البازيلاء مناسبة لمرضى السكري
- المؤشر الجلايسيمي للبازيلاء منخفض
- تعتبر مناسبة لمرضى السكر لكن بتحديد الكمية
- تعتبر عالية بنسبة الالياف الضرورية لتقليل سرعة امتصاص السكر للدم
هل يمكن للبازلاء أن تكون مضرة؟
لقد رأينا فوائد البازلاء العديدة والمذهلة لكن رغم ذلك فإن البازلاء تحتوي على بعض المواد التي قد تؤثر سلباً على الجهاز الهضمي وعمليات امتصاص العناصر الغذائية الهامة
- حمض الفايتيك: الذي يعيق امتصاص بعض العناصر المهمة مثل: المغنيسيوم والحديد والكالسيوم.
- اللاكتينات: تعيق امتصاص المواد الغذائية ولها دور في اعراض الانتفاخ والغازات التي يعاني منها البعض بعد تناول البازيلاء.
لتقليل من هذه الأضرار المحتملة للبازلاء نتبع القواعد التالية:
- الحرص على تناول البازلاء بكميات معتدلة.
- الحرص على طهيها جيدا وعدم تناولها نيئة.
