مربى القرع مربى لذيذ بمذاق خريفي تعشقه السيدة ماس وتد وعائلتها وهي تحضره عادة لتقدمة كتشكيلة تزين مائدتها بمذاق صحي ورائع يحبه الصغار والكبار
يمتاز القرع باللون البرتقالي القاتم والملمس الناعم ويغلفها قشرة سميكة تحتاج لمهارة عالية في تقشيرها وتحتوي بداخلها على بذور القرع التي يجففها الخبراء للحصول على بذور القرع اللذيذة التي تعتبر من أبرز أنواع المكسرات
مقادير مربى القرع
كيلو سكر
كيلو قرع
حبة ليمون
3 ونصف غرام كلس
ثلاثة ونصف كوب ماء مغلي
الطريقة :-
نضع الكلس في وعاء عميق ونسكب الماء المغلي عليه
تظهر فقاعات نحرك الكلس جيدا ليختلط
نترك الوعاء حتى يتسرب الكلس ثم نستخدم ماء الكلس
نضيف ماء الكلس على مكعبات القرع ونتركه لمدة 24 ساعة
في اليوم الثاني نغسل القرع جيدا أكثر من مرة حتى نتأكد ان القرع تم تنظيفه من أثر الكلس
نصفي القرع من الماء ونضعه في الوعاء على النار
نضيف السكر ونتركه لمدة ثماني ساعات حتى يخرج القرع ماءه
ماء القرع نضعه على النار لمدة عشر دقائق
نضيف قطع القرع في القدر يغلب لمدة ثلث ساعة حتى نشعر بكثافة السائل
نحفظ المربى الحار في مرطبانات الزجاج ونغلق المرطبانات ويحفظ لمدة طويلة
