Search
Close this search box.

متبل الباذنجان من مطبخ ماس بالدوسات

متبل الياذنجان

شارك هذا المنشور

متبل الباذنجان من مطبخ ماس بالدوسات :

  • متبل الباذنجان الطبق اللبناني الفلسطيني السوري متفرع الأصل من أشهى السلطات التي ممكن تقديمها كأطباق جانبية .
  • مكوّنها الأساسيّ هو الباذنجان بشرط أن يتم إنتقاؤه بعناية فيكون طازج وليس مرا أو كثير البذر .

مطبخ ماس بالدوسات يُقدم متبل الباذنجان بشكل صحي ومتنوع:

متبل باذنجان بالطحينة :

مكوّنات الطبق :

  • حبة باذنجان طازجة و كبيرة وخالية من المرارة أو البذور .
  • عصيلر ليمونة كبيرة
  • ملعقتان طحينيّة كبيرة
  • ملعقتان لبن وفص ثوم صغير .
  • ملح و زيت زيتون
  • وملعقة من مفروم البقدونس ملعقة حبات رمان .

طريقة إعدادا الطبق :

  • يتم شواء حبة الباذنجان بالفرن أو على الفحم أو ملفوفة بقصدير وعلى الغاز مباشرة .
  • التركيز في الشواء من كل أوجه الباذنجان ثم يتم تقشيرها .
  • يتم هرسها مع الثوم .
  • نخلط الطحينة واللبن والليمون والملح جيدا بطريقة الخفق .
  • نضيفه على مهروس الباذنجان .
  • نرش على الوج مفروم البقدونس وحبات الرمان .

متبل باذنجان بالخضار ودبس الرمان :

مكوّناته :

  • باذنجانة كبيرة طازجة مشوية مهروسة مع فص ثوم .
  • حبة فليفلة خضراء مقطعة .
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • حبة بندورة كبيرة مقطعة .
  • ملح وعصير ليمونة .حبات رمان
  • زيت زيتون ودبس رمان .

تحضير الطبق :

يتم خلط الباذنجان المهروس مع الثوموالملح والليمون جيدا بمفروم البندورة والفليفلة وحبات الرمان .

نضعه بطبق التقديم ونزينه بمفروم النعناع وزيت الزيتون .

متبل البانجان بالزبادي والنعناع والثوم والملح وعصير ليمون وزيت زيتون .

طرق فنية صحية لتقديم متبل الباذنجان خاصة من مطبخ ماس بالدوسات :

  • المتبل داخل الفليفلة :
  • حبات فليفلة ملون ( أصفر أ حمر أخضر )
  • يتم تشويح الحبات على الغاز ثو ندعها تبرد
  • نقسم الحبة نصفين وننظفها من البذور
  • نضعها بطبق التقديم ونضع فيها متبل الباذنجان ونزينه
  • المتبل داخل حبة بندورة كبيرة .
  • المتبل داخل خبز الحمام حيث يتم شواء قرص الخبز وتفريغه من اللب الداخلي ووضع المبتبل فيه وتزيينه بأوراق الجرجير وقطع الليمون .

اشترك في نشرتنا الإخبارية

احصل على التحديثات وتعلم من الأفضل

مقالات ذات صلة

هل ترغب في الاشتراك؟

حميتك من اكل بيتك

Select your currency