فتة الباذنجان طبق مشهور في بلاد الشام يعتبر في احيان طبق خفيف وربما من المقبلات لكن بدخول اللحم في مكوناته يعتبر بهذه الحالة طبق رئيسي وخفيف
المقادير :-
2 حبة باذنجان حجم كبير مقطع مكعبات ومقلي بزيت خفيف
4 ارغفة خبز شراك مقطع مربعات ومحمص بملعقة كبيرة زيت
2 كوب لبن
3 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة طحينة
عصير حبة ليمون
نصف كيلو لحمة فرمة مع بصل
الطريقة :-
- تطجين اللحمة مع البصل على النار مع بهار وفلفل وملح حسب الرغبة حتى تنضج
- يخلط اللبن مع الليمون والطحينة والثوم والملح حسب الرغبة
- في صحن بايركس كبير طبقة خلطة اللبن ثم طبقة خبز محمص ثم طبقة باذنجان ثم طبقة لحمة فرمة ثم طبيقة لبن ثم طبقة خبز محمص ثم لحم وصنوبر
كل كوب من فتة الباذنجان 6 دوسات
