Search
Close this search box.

حمية السيلياك ترى ماهو مرض السيلياك ؟  

حمية السيلياك

شارك هذا المنشور

حمية السيلياك ترى ماهو مرض السيلياك ؟  

حمية السيلياك ترى ماهو مرض السيلياك ؟ هو مرض مناعة ذاتي مزمن، يصيب بطانة الامعاء الدقيقة، ينتج فيه جهاز المناعة -بمجرد استهلاك الغلوتين- اجساما مضادة تخرب تدريجيا الزغابات المعوية مسببة بذلك التهابا  وتغيرا في شكل الزغابات من محدبة إلى مسطحة تماما. 

 ماهي أعراض هذا المرض؟ 

  • اسهال حاد, انتفاخ, غثيان ،قيئ, مشاكل امتصاص، فقدانا للشهية، التهابات في الفم وخلطة العسل بالثوم على الريق ، دواء، تعب مزمن. 
  • فقدانا للوزن، تؤخرا في النمو لدى الاطفال . 
  • احتباسا للسوائل في الأعضاء السفلية. 
  •  اضطرابات عصبية، مشاكل جلدية كالحكة والبهاق. 
  • مشاكل في الخصوبة ومشاكل في الكبد والمرارة في اقصى الحالات. 

 ماهي اهم القواعد في حمية مريض السيلياك:  

  • اتباع  الحمية الخالية من الغلوتين مدى الحياة مع متابعة سنوية على الاقل من طرف اخصائية تغذية. 
  • حمية تقتصر على تفادي استهلاك الحبوب المحتوية على بروتين الغلوتين + كل المنتجات المصنوعة منها. 
  • الحبوب ملخصة في كلمة SABOT  الجاودار، الشوفان ،القمح،الشعير، التريتيكال البذور و الحبوب المذكورة ممنوعة أيضا على مريض السيلياك من باب الاحتياط. 
  • التوقف عن الحمية ولو لمدة قصيرة بعد تحسن الأعراض مثلا ،يرجعك لنقطة الصفر أما التهاون في تطبيقها فقد ينجم عنه الإصابة بأمراض اخرى كالسرطان، قرحة المعدة وهشاشة العظام. 
  • تعويض طحين الحبوب الممنوعة بطحين حبوب اخرى لا تحتوي الغلوتين: طحين الأرز، الذرة، الطوبيوكا، البطاطا، البقوليات، الكينوا. 
  • تعلم قراءة الملصقات الغذائية/ تأكد من وجود عبارة ” خال من الغلوتين”:  لان الكثير من الأغذية المصنعة تحتوي الغلوتين ولو بكميات صغيرة كالصلصات، بعض الاجبان، مكعبات المرق، بعض مشتقات الحليب منزوعة الدسم، اللحوم المحولة، التحليات، الاطباق الجاهزة+ المنتجات التي تحتوي العبارات من نوع: مستخلص / شراب المالتوز، نشاء القمح، شراب الغلوكوز 
  • حضر وجباتك منزليا/خصص أواني خاصة لتحضيرها ( لا تخلطها مع الأواني المستعملة لتحضير للوجبات العادية) 
  • قلل استهلاكك للدهون عموما، للدهون المشبعة خصوصا والسكر البسيط. 
  • استهلك على الأقل 5وجبات/ اليوم (3 رئيسية ووجبتان خفيفتان) قلل/ تخلى عن مصادر اللاكتوز ( سكر الحليب) خصوصا  في بداية تطبيق  الحمية الخالية من الغلوتين. 
  • احصل على قواءم للأغذية التي لا تحتوي طبيعيا الغلوتين  كالفواكه، الخضر طازجة او مجمدة ، البيض،الدواجن واللحوم الغير محولة، الاسماك، الزيوت النباتية،البذور، بعض منتجات الألبان 
  • اكتشف وعالج باستمرار النقائص الغذائية الناتجة عن قلة الامتصاص: كنقص الحديد، الفيتامين A,النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو خطة تغذية تعتمد على استبعاد الأطعمة التي تحتوي على مادة الغلوتين. والغلوتين مادة متوفرة في القمح، والشعير، والجاودار، والتريتيكال (ناتج عن تصالب القمح والجاودار). 

ما هي الأغذية المسموح بها في هذه الحمية؟  

  • يمكن اعتبار العديد من الأطعمة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي جزءًا من نظام غذائي صحي: 
  • الفواكه والخضروات 
  • البقوليات والبذور والخضراوات والمكسرات بأشكالها الطبيعية غير المعالجة 
  • البيض الدجاج والأسماك واللحوم غير المعالجة الخالية من الدهون معظم منتجات مشتقات الحليب قليلة الدسم 
  • تتضمن أنواع الحبوب أو النشا أو الدقيق التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ما يلي
  • الأمارانث  الأروروت الحِنطة السوداء الذرة – دقيق الذرة والفريك والبولنتا الخالية من الغلوتين الكتان 
  • أنواع الدقيق الخالية من الغلوتين (دقيق الأرز والصويا والذرة والبطاطس والفول) 
  • عصيدة الذرة (الذرة)  الدخن  الكينوا  الأرز، بما في ذلك الأرز البري 
  • الذرة البيضاء  فول الصويا  التابيوكا (جذور الكسافا) 

يجب تجنب كافة الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على ما يلي: 

  • القمح 
  • الشعير 
  • الجاودار 
  • الشيقم أو التريتيكال (نبات بين القمح والجاودار) 
  • الشوفان، في بعض الحالات 

اشترك في نشرتنا الإخبارية

احصل على التحديثات وتعلم من الأفضل

مقالات ذات صلة

أطباق رئيسية

طبق اليقطين الشهي

كرات اليقطين الشهية من الأطباق الرئيسية -لحوم المقادير:- 2 حبة يقطين مبشور 2 بيضة 3 مالعق كبيرة زيت 1/2 كوب جبن بقر مفروم خشن 1

هل ترغب في الاشتراك؟

حميتك من اكل بيتك

Select your currency