عند السلق بالماء
• الإيجابيات: -طريقة طهو خفيفة لا تتضمن أية إضافات دهنية
• السلبيات: -يكون المذاق خفيفا وغير مركز والنكهة معدومة تقريبا، كما يؤدي السلق إلى خسارة نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن.
نصيحة ماس عند سلق الأطعمة
– يجب غلي الماء في البداية بهذه الطريقة يتم تقصير فترة تعرض الطعام المسلوق للماء.
– يفضل عدم تقشير وتقطيع بعض أنواع الأطعمة مثل البطاطا للإبقاء على قيمتها الغذائية ولا تفقد الفيتامينات والأملاح المعدنية قدر الإمكان.
– عند تحضير الشوربات والحساء تعتبر طريقة السلق بالماء أفضل الطرق لإثراء الحساء بالعناصر الغذائية من فيتامينات وأملاح معدنية.