كعكة القهوة الكلاسيكية الخاصة بمطبخ ماس وتد في دوسات, مصنوعة من الكريما الحامضة وهي مثالية للأطفال أو لوجبات الفطور المتأخرة أو موعد القهوة مع بعض الصديقات!
المكونات:
- لأعلى الكيكة:
1/4 كوب دقيق
1/4 كوب سكر أبيض حبيبي
1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
- للكيكة:
1 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1/2 كوب سكر
1 بيضة ، بدرجة حرارة الغرفة
1/2 كوب كريمة حامضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
- يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ويُدهن صينية خبز مربعة مقاس 8 × 8 بوصة برذاذ الطبخ و توضع جانباً.
- لتحضير الطبقة العليا من الكيكة: اخلطي الدقيق والسكر والقرفة معًا في وعاء متوسط ثم قلبي الزبدة المذابة واستخدمي يديك لخلطها جيدًا ثم ضعيها جانبا.
- لتحضير الكعكة: يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح في وعاء خلط متوسط الحجم ويوضع جانبًا.
- أضيفي الزبدة والسكر إلى وعاء خلط منفصل واستخدمي الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لخلط المكونات لمدة دقيقتين حتى تصبح خفيفة ورقيقة ثم أضيفي البيض والقشدة الحامضة والفانيليا ثم مزجي لمدة دقيقة واحدة حتى تمتزج وتصبح ناعمة.
- يتم نقل الخليط إلى صينية الخبز المعدة ثم انشريها بملعقة ثم رشي طبقة من الخليط فوق الكيك واضغطي برفق بأصابعك.
- اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة ، أو حتى تنضج الكعكة ويخرج عود أسنان من المنتصف نظيفًا.
- أخرجي الكيك من الفرن وضعي القالب على رف سلكي ليبرد تمامًا لمدة حوالي 15 دقيقة ثم قدميها.
