الصيادية السعودية طبق لذيذ يمتاز بنكهات مختلفة وفائدة كبيرة نقدمه لكم اليوم بنكهة خليجية لذيذة ونصيجة السيدة ماس وتد دائما ادخلوا طبق من لحوم الاسماك مرة واحدة على الأقل بالاسبوع.
مقادير الصيادية السعودية :-
1\2 كيلو سمك منزوع الرأس والذيل
3 حبات بصل كبيرة، مفرومة
5 أكواب أرز بسمتي
1/4 كوب زيت
3 أكواب ماء
البهارات: حبة لومي – حبة ورق غار – 1\2 ملعقة هيل مطحون – 1\2 ملعقة بهارات مشكلة – 1\2 ملعقة فلفل أسود – 2 ملعقة ملح
طريقة التحضير:
في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة, يسخن الزيت ويضاف إليه البصل ويقلب إلى أن يأخذ اللون الذهبي. يرفع البصل عن القدر ويترك جانبا إلى أن يبرد. عندما يبرد يوضع في الخلاط الكهربائي مع كوب من الماء ويخلط إلى أن يصبح قوامه ناعما.
في نفس القدر, نضع جميع البهارات مع الزيت وتقلب جيدا.
نضيف إليها مزيج البصل ثم نضيف السمك و نغمره بالماء. يطهى على نار متوسطة إلى أن ينضج السمك نصف نضجة. ثم يرفع من القدر ويوضع في صينية الفرن ويدخل الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج تماما.
في هذا الوقت نضيف الأرز إلى مزيج المرق ويغطى القدر، ثم تخفف النار ويترك الأرز يطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
يوضع الأرز في طبق التقديم، ثم السمك على الوجه, يقدم ساخنا.
