السمك المملح بين النفع والضرر الغني بكثير من العناصر الغذائية خصوصا مضادات الأكسدة والكالسيوم والفسفور لأنه سمك مملح، وله كل فوائد والعناصر الغذائية للسمك.
فوائد السمك المملح
- بشكل عام يساعد السمك المملح في علاج الإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي.
- يعدّ مصدراً غنياً بالبروتينات وذا قيمة غذائية عالية، لذلك فهو يساعد في تكوين عضلات الجسم ويقوي الجهاز المناعي.
- يحتوي على مضادات أكسدة مفيدة للجسم.
- يعد السمك المملح وخصوصًا الفسيخ والرنجة فاتحًا للشهية.
- يحتوي على مستويات عالية من الكالسيوم والفسفور.
- يحتوي على كمية كبيرة من الأوميجا 3 والأحماض الدهنية وأيضًا الفيتامين E
ما أضرار الفسيخ ؟
- ارتفاع ضغط الدم، وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة جدًا من الملح.
- تصلب الشرايين، بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكوليسترول.
- ضيق التنفس، قد تعرّضك الأسماك المملّحة إلى عدم القدرة على التنفس بشكل سليم والشعور بالاختناق.
- الشعور بالانتفاخ والحموضة التي قد تتطور في بعض الحالات لتصبح نزلة معوية.
- الإصابة بمرض البولوتيوزم الذي يهاجم الأعصاب وينتج عنه أعراض ازدواج الرؤية وصعوبة الكلام وضعف الأطراف العليا للجسم،
- وقد يصيب عضلات الجهاز التنفسي ويسبب فشل التنفس والوفاة، وينتج هذا المرض نتيجة الطريقة الخاطئة في حفظ الأسماك المملحة التي تؤدي إلى نمو وتكاثر نوع معين من البكتيريا.
- الإكثار من تناول الفسيخ والرنجة قد يؤدي إلى إسهال يستمر ما بين 12 إلى 72 ساعة، وقد يحدث التسمم الغذائي في بعض الأحيان.
أعراض تسمم الفسيخ
- صعوبة في البلع أو التحدث.
- جفاف في الفم.
- الغثيان والقيء والمغص الحاد والإسهال.
- صعوبة في التنفس.
- ارتفاع درجة الحرارة.
- عدم وضوح الرؤية أو ازدواجها.
أضرار الفسيخ للحامل
- ارتفاع ضغط الدم بشكل مفاجئ.
- التهابات مجرى البول.
- التهابات الكلى.
- وقد يؤدي إلى ولادة مبكرة، إلى جانب تعرضها لخطورة تسمم الحمل بشكل خاص عند الإفراط في تناوله،
- لذلك يحذر على الحامل تناول خصوصا في الأشهر الثلاثة الأولى.
- أعراضه خصوصا نتيجة احتباس الملح والسوائل وجفاف الفم والجسم.
- صعوبة النطق والتنفس.
- حمى أو ارتفاع درجة الحرارة.
- صداع شديد نتيجة ارتفاع ضغط الدم.
- زغللة العين أو عدم وضوح الرؤية.
إرشادات للحد من أضرار الفسيخ
- شراء الأسماك المملحة من المحلات الموثوقة فقط.
- تناول كميات قليلة وعدم الإفراط في تناوله.
- غسله بالخل والليمون لتقليل نسبة الملح فيه.
- تناول الخضراوات الورقية الداكنة، مثل الجرجير والخس، للمساعدة على التخلص من الملح الزائد.
- شرب كميات كبيرة من الماء.
