ديفينة القرع الشهية
|
|
|
المقادير
- 12 كغم قرعة
- 500غرام لحم خروف احمر بدون دهن
- 4اكواب أرز
- 1قرن فلفل اخضر مفروم شرائح
- 5 حب هال
-
3
حب قرنفل
- 2 حب ليمون مجفف
- 1 بصلة مفروم ناعم
- 2عود قرفة
- 3ورق غار
- 1ملعقة صغيرة ملح .فلفل اسمر .كمون
- 1ملعقة كبيرة زنجبيل اخضر مبشور
- 8كوب ماء
- 3ملاعق كبيرة زيت نباتي
خطوات التحضير
- 1_ في طنجرة على النار يوضع الزيت والبصل ويقلب قليلا الى ان يشقر 2_ يضاف اللحم ويقلب ثم يضاف الفلفل الأخضر المفروم والزنجبيل المبشور وحب الهال وعود القرفة وحب القرنفل وورق الغار ويقلب 3_ يضاف الأرز ويقلب ثم يضاف الماء والملح والفلفل الأسمر والكركم ويقلب ويترك يغلي قليلا 4_ تغسل القرعة جيدا ثم تقطع من فوق ويسال اللب جيدا وترش بقليل من الملح وتدخل الى الفرن لمدة 4\1 ساعة 6_ تخرج القرعة من الفرن وتحشى بالأرز واللحم وتغطى القرعة بورق الألمنيوم وتدخل الفرن على نار هادئة لمدة ساعة