المرقوق الاماراتي
المقادير
خطوات التحضير
  1. 1- في اناء على النار نضع الدجاجة المغسولة جيدا بالملح والليمون والطحين وتغمر بالماء وتترك حتى الغليان ثم نقوم بقشط الغوة حتى نضوج الدجاج نصف استواء ثم نقوم بنشل الدجاج وتصفيته وتسحيبه من العظم ويقطع 2- نحتفظ بماء السلق في اناء على النار نضع الزيت والبصل ويقلب الى ان يشقر ثم نضيف الدجاج ويقلب ثم نضيف الفلف الحار والحلو والكوسا والجزر ومهروس البندورة ويقلب والملح والفلف الاسمر ويقلب ويترك يتسبك قليلا ثم نضيف ماء سلق الدجاج ويترك الى ان يغلي 3- نقوم بتحضير العجين وتقطيعه ورقه وتقطيعه الى مستطيلات صغيرة بالقطاعة الخاصة ثم نقوم باضافة قطعة قطعة الى اناء الطعام ويقلب برفق ويترك الى ان ينضج لمدة 20 دقيقة مع التحريك كي لا يلتصق العجين