كبيس اللفت
|
|
|
المقادير
- 1كغم لفت
- 4\1كوب ملح
- 4كوب ماء
-
2كوب
خل تفاح
- 1ملعقة كبيرة عسل
- 3ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 3ملعقة صغيرة كمون حب
- 1ملعقة صغيرة خردل حب
- 1ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1ملعقة صغيرة شطة حمراء جافة مطحونة
خطوات التحضير
- 1_ تغسل حبات اللفت وتقمع وتقشر بالسكين 2_ تقطع حبات اللفت الى شرائح 3_ في اناء يذاب الملح والماء ويضاف اليه اللفت ويترك مغمور بالمحلول الملحي لمدة ليلة كاملة 4_ تصفى حبات اللفت من الملح وترص في مرتبان زجاجي 5_ في اناء على النار نضع نصف كوب ماء مع الخل والعسل ونتركها تغلي 6_ تحمص حبات الكمون والخردل الى ان تشقر ثم تخلط مع الكزبرة والشطة ونضيفهم الى خليط الخل ونضيف عصير الليمون 7_ نقوم بغمر خليط الخل والصوص المجهز على اللفت ويغمر جيدا ويغلق باحكام ويوضع بحمام مائي لمدة 10 دقائق ثم يجفف ويحفظ