الفوارغ او الكرشات
الفوارغ او الكرشات
كل قطعة عبارة عن 6.5 دوسات
| عدد الحصص | مدة التحضير |
| 4اشخاص | 60دقائق |
| مدة الطهي |
| 30دقائق |
|
|
المقادير
- 1كرشة خروف
- 2وحدة بصلة كبيرة مبروشة
- 2كوب ارز منقوع
-
1/4كيلو
لحمة مفرومة
- 1رشة ملح
- 1رشة فلفل اسمر
- 1رشة بهارات
- 1رشة هيل
- 2ملعقة كبيرة زيت
- 1كأس حمص حب منقوع
- 1ملعقة كركم اصفر
- 1رشة مستكة
خطوات التحضير
- 1. تكشط الأجزاء القاتمة اللون وتزال الدهون عن الكرشة، وتنظف الكرشة جيدا.
- 2. تغسل جيدا ولعدة مرات وتفرك بالملح والدقيق والليمون حتى يصبح لونها أبيضا ناصعا.
- 3. يخلط الأرز بعد أن نصوله، مع اللحم المفروم والبصل والبهارات والمستكة والسمن والهيل والكركم والزيت جيدا.
- 4. تقطع الكرشة إلى أجزاء صغيرة الشكل وتخيط من ثلاثة جوانب.
- 5. تحشى بالخليط من الجانب المفتوح وتخيط بعد إتمام الحشو.
- 6. توضع قطع الكرشة في وعاء طبخ به ماء مملح.
- 7. يغلي وتترك على النار لعدة ساعات حتى تنضج وتصبح جاهزة للأكل وتقدم وهي ساخنة