1_ ينقع قشر البرتقال بماء بارد ويغلى غلوة ويترك منقوع لمدة يوم كامل
2_ يصفى قشر البرتقال ثم يوضع بالخالط ويضرب قليلا
3_يضاف الى الخليط السكر وفصوص البرتقال والكلمنتينا وكوب عصير البرتقال وعصيرالليمون ويترك يغلي حتى يعقد او لمدة 20 دقيقة على نار هادئة جدا