محشي الحمام
|
|
|
المقادير
- 3 حمام – زغول صغير
- 1كوب ارز حبة قصيرة
- 1 بصلة صغيرة مفروم ناعم
-
1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 3 حبات هيل
- 2 ورق غار
- 3 حبات قرنفل
- 2ملعقة كبيرة صنوبر محمر
- 2ملاعق كبيرة سمن
خطوات التحضير
- 1_ يغسل الحمام جيدا بالماء والخل والملح والطحين 2_ في طنجرة على النار يسلق الأرز ويضاف اليه رشة ملح وقرفة وجوزة الطيب 3_يخلط الأرز مع الصنوبر المحمر 4_ تحشى الحمام بالحشو ويخاط بالابرة والخيط 5_ يوضع قدر فيه ماء وملح وحب الهال والقرنفل وورق الغار وعود القرفة على النار ويترك يغلي ثم يضاف الحمام ويترك يغلي لينضج 6_ يرفع الحمام من الماء ويضفى ثم يحمر بالسمن النباتي ويقدم