فتحة اللحم المصرية
|
|
|
المقادير
- 1كغم لحم خروف بعظم
- 2 رغيف خب مصري
- 2\1كوب سمن نباتي
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة صغيرة فلفل اسمر
- 2كوب ارز مصري منقوع
- 5 حبات بندورة ناضجة
- 1 راس بصل مقطع قطع كبيرة
- 1 عود قرفة
- 3 حبات هال
- 3 حبات قرنفل
- 10كوب ماء
- 1 بصلة مفروم ناعم
- 3 فص ثوم مهروس
خطوات التحضير
- 1_ يغسل اللحم ويرفع على النار مع ملعقة سمن ويقلب ثم يضاف لبصل والماء وحب القرنفل وحب الهال ويترك يغلي لينضج 2_ يحمص الخب المصري ويقطع قطع صغيرة 3_يقلب الخبز المصري بالسمن الى ان يشقر 4_ في طنجرة على النار يوضع ملعقة من السمن النباتي ويقلب الارز ثم يغمر بماء سلق اللحم ويترك يغلي لينضج في طنجرة على النار يوضع البصل الناعم والثوم وملعقة السمن ويقلب ثم يضاف عصير البندورة ويترك يغلي لينضج 6_ يسكب قليل من صوص البندورة بعد النضوج على الخبز المحمص بالسمن البلدي 7_يوضع الخبز بصينية ويشرب بالمرق ويوضع طبقة من الارز والبندورة وطبقة اللحم ويقدم