طريقة التحضير
1 – تغسل طيور الفري جيدا بالملح والطحين من جميع الجوانب
2 – يغسل كبد طيور الفري ويفرم ناعم
3 – في اناء على النار يوضع ملعقة زيت وتشوح البصل والكبد والارز ويضاف كوب ماء
ويترك حتى تتفتح حبات الارز ثم تخلط مع الزبيب
4 – تحشى طيور الفري بالارز والزبيب وتغلق بنكاشات الاسنان
5- في طنجرة على النار توضع ملعقة السمن وحبة المستكة وورق الغار والقرنفل ثم توضع
طيور الفري وتقلب قليلا
6 – يضاف الماء الى الطيور وتغمر وتترك تغلي حتى تنضج
7 – تنشل الطيور وتحمر بالفرن ثم تقدم.