طريقة التحضير
1_ تنظف الهندباء من العروق والاوراق الصفراء وتغسل عدة مرات لازالة اثار التربة
2_ في طنجرة على النار يوضع ماء وملح وتسلق فيه الهندباء ثم توضع مباشرة بماء بارد وتصفى جيدا
3_ في مقلاة على النار يوضع الزيت والبصل ويقلب ثم تضاف الهندباء وعصير الليمون وتقلب لمدة 5 دقائق
4_ تسكب الهندباء بطبق التقديم وتقدم