صيادية سمك ” من انواع الارز والحبوب ”
المقادير
1 كغم سمك فيليه
4 كوب ارز حبة طويلة
8 كوب ماء
6 حبات بصل مشرحة شرائح هلال
1 ملعقة صغيرة (كمون ,هال مطحون وملح ,كركم ,زعفران ,فلفل اسمر )
½ كوب طحين
1 ملعقة كبيرة قرفة
½ كوب زيت نباتي
1 كوب صنوبر محمر
طريقة التحضير
في اناء على النار يقلى البصل الى ان يصبح ذهبي اللون ثم ينشل ويصفى من الزيت على الورق الخاص بالامتصاص , يتبل السمك بالملح والفلفل الاسمر والكمون ثم يقلب بالطحين , يقلى السمك بالزيت , في اناء على النار نضع البصل والماء ويترك يغلي لمدة 5 دقائق ثم ينشل البصل , يتبل الارز بالقرفة والملح والهال , في اناء الطهو يوضع طبقة اولى البصل ثم السمك ثم الارز ويضاف اليه الماء المغلي به السمك ويترك يغلي ثم تهدئ النار الى ان ينضج ثم يقلب باناء الطهو , يقدم ساخنا يزين الطبق بالصنوبر المحمر.
عدد الحصص: 18
عدد الدوسات : 10.5 ( قطعة سمك + كوب ارز السمك)
عدد الحصص |
|
- 1 كغم سمك فيليه
- 4 كوب ارز حبة طويلة
- 8 كوب ماء
- 6 حبة بصل مقطع شرائح
- 1 كوب صنوبر محمر
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
- 1/2 كوب طحين
- 1 ملعقه صغيرة (كمون ,هال مطحون وملح ,كركم ,زعفران ,فلفل اسمر )
المقادير
|
|
- طريقة التحضير في اناء على النار يقلى البصل الى ان يصبح ذهبي اللون ثم ينشل ويصفى من الزيت على الورق الخاص بالامتصاص , يتبل السمك بالملح والفلفل الاسمر والكمون ثم يقلب بالطحين , يقلى السمك بالزيت , في اناء على النار نضع البصل والماء ويترك يغلي لمدة 5 دقائق ثم ينشل البصل , يتبل الارز بالقرفة والملح والهال , في اناء الطهو يوضع طبقة اولى البصل ثم السمك ثم الارز ويضاف اليه الماء المغلي به السمك ويترك يغلي ثم تهدئ النار الى ان ينضج ثم يقلب باناء الطهو , يقدم ساخنا يزين الطبق بالصنوبر المحمر.