المقادير
1 قرعة وزن 2 كغم
500 غرام لحم خروف احمر بدون دهن
4 اكواب ارز
1 قرن فلفل اخضر مفروم شرائح
5 حب هال
3 حب قرنفل
2 حب ليمون مجفف
1 بصلة مفروم ناعم
2 عود قرفة
3 ورق غار
1 ملعقة صغيرة ملح .فلفل اسمر .كمون
1 ملعقة كبيرة زنجبيل اخضر مبشور
8 كوب ماء
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
1_ في طنجرة على النار يوضع الزيت والبصل ويقلب قليلا الى ان يشقر
2_ يضاف اللحم ويقلب ثم يضاف الفلفل الأخضر المفروم والزنجبيل المبشور وحب الهال وعود القرفة
وحب القرنفل وورق الغار ويقلب
3_ يضاف الأرز ويقلب ثم يضاف الماء والملح والفلفل الأسمر والكركم ويقلب ويترك يغلي قليلا
4_ تغسل القرعة جيدا ثم تقطع من فوق ويسال اللب جيدا وترش بقليل من الملح وتدخل الى الفرن لمدة 41 ساعة
6_ تخرج القرعة من الفرن وتحشى بالأرز واللحم وتغطى القرعة بورق الألمنيوم وتدخل الفرن على نار هادئة لمدة ساعة
دفينة القرع الشهية 100غم = 1.5 دوسة
| عدد الحصص |
|
- 1 2 كغم قرعة
- 500 غرام لحم خروف احمر بدون دهن
- 4 اكواب أرز
- 1 قرن فلفل اخضر مفروم شرائح
- 5 حب هال
- 3 حب قرنفل
- 2 حب ليمون مجفف
- 1 بصلة مفروم ناعم
- 2 عود قرفة
- 3 ورق غار
- 1 ملعقة صغيرة ملح .فلفل اسمر .كمون
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل اخضر مبشور
- 8 كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
المقادير
|
|
- 1_ في طنجرة على النار يوضع الزيت والبصل ويقلب قليلا الى ان يشقر 2_ يضاف اللحم ويقلب ثم يضاف الفلفل الأخضر المفروم والزنجبيل المبشور وحب الهال وعود القرفة وحب القرنفل وورق الغار ويقلب 3_ يضاف الأرز ويقلب ثم يضاف الماء والملح والفلفل الأسمر والكركم ويقلب ويترك يغلي قليلا 4_ تغسل القرعة جيدا ثم تقطع من فوق ويسال اللب جيدا وترش بقليل من الملح وتدخل الى الفرن لمدة 4\1 ساعة 6_ تخرج القرعة من الفرن وتحشى بالأرز واللحم وتغطى القرعة بورق الألمنيوم وتدخل الفرن على نار هادئة لمدة ساعة
