المندي
|
|
|
المقادير
- 2كوب ارز حبة طويلة
- 1ملعقة صغيرة زعفران
- 6كوب ماء
- 2ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة مفروم ناعم
- 2 عود قرفة
- 4 ورق غار
- 1ملعقة صغيرة حب هال
- 3 حبات كبش قرنفل
-
1
قرن فلفل اخضر حار مفروم
- 4\1ملعقة صغيرة قرفة.هال .قزبرة وكركم .فلفل اسود وزنجبيل .كمون وقرنفل زجوزة الطيب
- قطعة فحم
- قطعة قصدير
- 1كغم دجاج مقطع
- 1كوب لبن
- 1ملعقة صغيرة زعفران
مقادير سلطة المندي
- 3 حبات بندورة حمراء مقطعة
- 2ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 قرن فلفل اخضر حار صغير مقطع
- 2\1كوب صنوبر مقلي للتزين
خطوات التحضير
- 1- نقوم بتجهيز الدجاج عن طريق خلط اللبن والبهارات والزعفران في اناء زجاجي ثم نضع الدجاج فيه ونخلطه جيدا ويغلف ويوضع بالثلاجة قبل بيوم 2- لتجهيز السلطة نضيف البندورة والفلفل والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل بالخلاط ويخلط 3- في اناء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب ثم نضيف الدجاج ونقلب ونضيف عيدان القرفة وورق الفار والقرنفل والهال و كل البهارات ونقلب ثم نقوم باضافة الماء ويترك لينضج الدجاج ثم ينشل قطع الدجاج وتحمر وتصفى المرقة 4- في اناء على النار يوضع الارز ثم يضاف الكركم واهال والفلفل الاسمر وجوزة الطيب ثم نضيف المرق حتى غمرة الارز ونترك الارز يغلي الى ان ينضج ثم نقوم باضافة الزعفران وقطع الدجاج 5- تجمر الجمرة وتوضع بورق القصدير مع ملعقة صغيرة زيت نباتي وتوضع بالطنجرة وتترك لمدة خمس دقائق لتكتسب الطعم الشهي 6- تزين المندي بالصنوبر وتقدم بجانب الصوص