الملفوف المحشي بالخضار طبق اليوم من دوسات و الكرنب (الملفوف) بجميع أنواعه غذاء مفيد وغنى بمادة الجلوتامين المقوية لجهاز المناعة لذلك احرص على إضافته لغذاءك….وفي اليوم الأخضر نركز في برامج دوسات على وجود الملفوف في اطباقنا بمختلف الأشكال السلطة والحساء والمحشي وطبق اليوم يتميز بقيمته الغذائية العالية ومذاق رائع سيحبه جميع أفراد عائلتك
| مدة التحضير | 45 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| الوقت الإجمالي | 75 دقيقة |
| عدد الحصص |
أشخاص
|
المقادير
- 2 كيلو راس ملفوف
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 حبة بصل مفروم ناعم
- 2 حبة جزر مقطع مربعات صغيرة
- 3 فصوص ثوم
- 1 ونصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- 2 كوب مرق دجاج
- 1 ملعقة كبيرة معجون البندورة
- 2 ضمة بقدونس مفروم
- 1 كوب ارز منقوع
- 2 كوب ماء مغلي
- 1 فنجان صغير عصير ليمون
المقادير
|
|
خطوات التحضير
- • تُغلى أوراق الملفوف في الماء المغلي لمدّة 5 دقائق أو حتّى تصبح طرية وسهلة الطي. تُصفّى وتُنزع منها العروق ثم تُترك جانباً.
- يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويُيقلب البصل المفروم مع الجزر المفروم على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق. يُضاف الثوم ومسحوق الكمون ومسحوق القرفة والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة يُطهى المزيج لمدّة دقيقتين إضافيتين.
- يُضاف معجون البندورة مع البقدونس المفروم والأرزّ المنقوع وتُحرّك المكوّنات جيداً حتّى تمتزج بعضها مع بعض. تُرفع عن النار وتُترك جانباً لتبرد قليلاً.
- • توضع ملعقتان كبيرتان من الحشوة على طرف ورقة الملفوف. يُطوى الجانبان وتُلفّ الورقة.
- ترتب اوراق الملفوف بعد لفها في طنجرة بعد وضع العروق بالقاع ويمكن وضع فصوص الثوم بين طبقة وأخرى
- نضيف مرق الدجاج والماء والليمون ويترك الوعاء بعد اغلاقه على النار ربع ساعة على نار عالية ثم 30 دقيقة على نار منخفضة
- يقدم ساخن مع سلطة الملفوف بالخل
- كل 5 حبات ملفوف 1 دوسة فقط
