المطازيز

المطازيز من الاطباق الرئيسية -لحوم

مقادير العجينة

3 كوب طحين ابيض

½ ملعقة صغيرة ملح

1 كوب ماء

طريقة عمل العجين الى ان تصبح عجينة لينة وتترك ترتاح لمدة 30 دقيقة

ينخل الطحين ويضاف اليه الملح ويعجن

المقادير

1 كيلو لحم غنم مقطع قطع كبيرة

2 حبة كوسا مقطعة شرائح

2 حبة بائنجان متوسطة مقشرة ومقطعة الى شرائح

1 حبة يقطين مقشرة ومقطعة شرائح

3 جزرات مقطعة شرائح

3 حبات ليمون مجفف

500 غرام لوبياء خضراء

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

8 كوب ماء

2 حبة بندورة مقطعة مكعبات

1 فلفل احمر

3 ملاعق كبيرة سمن

1 ملعقة كبيرة معجون بندورة

¼ ملعقة صغيرة (فلفل اسمر .هال كزبرة .قرفة .)

ملح حسب الرغبة

للز ينة

1 بصلة مقطعة مكعبات مقلية

الطريقة

1- في اناء على النار نضع السمن والبصل المفروم ناعم ويقلب الى ان يصبح ذهبي اللون ثم يضاف اللحم والليمون المجفف والفلفل الاحمر وتقلب لمدة 5 دقائق

2- يضاف معجون البندورة الى الاناء ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم تضاف مكعبات البندورة والبهارات القرفة والهال والفلفل الاسمر والكزبرة وتقلب يدا ثم يضاف الماء ويترك على النار لمدىة 45 دقيقة

3- في اناء اخر تسلق اللوبياء االخضراء ثم تصفى من الماء

4- ثم تضاف اللوبياء وجميع الخضار ويترك يغلي الى ان ينضج

5-تقطع العجينة الى كرات بحجم البيضة ثم ترق على شكل دوائر وتضاف الى الاناء وتترك تتسبك مع الخضار لمدة 10 دقائق

6-يسكب الطعام في اناء التقديم ويزين بمكعبات البصل المقلية

المطازيز 4 دوسات للكوب

عدد الحصص :32

طباعة الوصفة

المطازيز

عدد الحصص

المقادير

• 3 كوب طحين ابيض
• 2\1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء
• 1 كيلو لحم غنم مقطع قطع كبيرة
• 2 حبة كوسا مقطعة شرائح
• 2 حبة بائنجان متوسطة مقشرة ومقطعة الى شرائح
• 1 حبة يقطين مقشرة ومقطعة شرائح
• 3 جزر مقطعة شرائح
• 3 حبات ليمون مجفف
• 500 غرام لوبياء خضراء
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 8 كوب ماء
• 2 حبة بندورة مقطعة مكعبات
• 1 فلفل احمر
• 3 ملاعق كبيرة
  
  سمن
• 1 ملعقة كبيرة معجون بندورة
• 4\1 ملعقة صغيرة فلفل اسمر .هال كزبرة .قرفة
• ملح حسب الرغبة
• 1 1 بصلة مقطعة مكعبات مقلية للزينة

عدد الحصص المقادير 3 كوب طحين ابيض 2\1 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب ماء 1 كيلو لحم غنم مقطع قطع كبيرة 2 حبة كوسا مقطعة شرائح 2 حبة بائنجان متوسطة مقشرة ومقطعة الى شرائح 1 حبة يقطين مقشرة ومقطعة شرائح 3 جزر مقطعة شرائح 3 حبات ليمون مجفف 500 غرام لوبياء خضراء 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم 8 كوب ماء 2 حبة بندورة مقطعة مكعبات 1 فلفل احمر 3 ملاعق كبيرة سمن 1 ملعقة كبيرة معجون بندورة 4\1 ملعقة صغيرة فلفل اسمر .هال كزبرة .قرفة ملح حسب الرغبة 1 1 بصلة مقطعة مكعبات مقلية للزينة

خطوات التحضير

1. طريقة عمل العجين الى ان تصبح عجينة لينة وتترك ترتاح لمدة 30 دقيقة 1- ينخل الطحين ويضاف اليه الملح ويعجن طريقة الاعداد 1- في اناء على النار نضع السمن والبصل المفروم ناعم ويقلب الى ان يصبح ذهبي اللون ثم يضاف اللحم والليمون المجفف والفلفل الاحمر وتقلب لمدة 5 دقائق 2- يضاف معجون البندورة الى الاناء ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم تضاف مكعبات البندورة والبهارات القرفة والهال والفلفل الاسمر والكزبرة وتقلب يدا ثم يضاف الماء ويترك على النار لمدىة 45 دقيقة 3- في اناء اخر تسلق اللوبياء االخضراء ثم تصفى من الماء 4-ثم تضاف اللوبياء وجميع الخضار ويترك يغلي الى ان ينضج 5-تقطع العجينة الى كرات بحجم البيضة ثم ترق على شكل دوائر وتضاف الى الاناء وتترك تتسبك مع الخضار لمدة 10 دقائق 6-يسكب الطعام في اناء التقديم ويزين بمكعبات البصل المقلية