المرقوق من الأطباق الرئيسية -لحوم
المقادير
مقادير العجينة
2 كوب دقيق قمح كامل
1 ملعقة صغيرة ملح
ماء حسب الحاجة
مقادير الطبق
250 غرام لحم احمر بدون دهن مقطع مكعبات
1 حبة كوسا مقطع مكعبات
1حبة باذنجان مقطع مكعبات
1 جزرة مقطع مكعبات
2 حبة بندورة حمراء مطحونة
1ملعقة كبيرة زيت نباتي
1بصلة مفروم ناعم
1/4 ملعقة صغيرة (فلفل اسود ,هال ,زنجبيل مطحون )
الطريقة
1- لعمل العجينة تعجن العجينة بالماء ويضاف لها الملح وتتترك لترتاح مدة 15 دقيقة ثم تعجن مرة اخرى وتترك لمدة 15 دقيقة ترتاح ثم تقطع الى قطع بحجم البيضة وتترك جانبا
2- في اناء يوضع الزيت والبصل واللحم ويقلب ثم نضيف البندورة والبهارات وتترك تغلي ثم نقوم باضافة كور العجينة بالتدريج كل واحدة على حدة حتى نفاذ الكمية
3- ثم نقوم باضافة الخضار المقطع ويترك لينضج ويقدم المرقوق ساخنا
المرقوق القطعة 250 غم مع اللحم 6.5 دوسة
عدد الحصص :7
| عدد الحصص |
|
- 2 كوب دقيق قمح كامل
- 1 ملعقة صغيرة رشة ملح
- ماء حسب الحاجة
- 250 غرام لحم احمر بدون دهن مقطع مكعبات
- 1 حبة كوسا مقطع مكعبات
- 1 حبة باذنجان مقطع مكعبات
- 1 جزرة مقطع مكعبات
- 2 حبة بندورة حمراء مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة مفروم ناعم
- 4\1 ملعقة صغيرة فلفل اسود ,هال ,زنجبيل مطحون
المقادير
|
|
- 1- تعجن العجينة بالماء ويضاف لها الملح وتتترك لترتاح مدة 15 دقيقة ثم تعجن مرة اخرى وتترك لمدة 15 دقيقة ترتاح ثم تقطع الى قطع بحجم البيضة وتترك جانبا 2- في اناء يوضع الزيت والبصل واللحم ويقلب ثم نضيف البندورة والبهارات وتترك تغلي ثم نقوم باضافة كور العجينة بالتدريج كل واحدة على حدة حتى نفاذ الكمية 3-ثم نقوم باضافة الخضار المقطع ويترك لينضج ويقدم المرقوق ساخنا
