المرقوق الاماراتي

المرقوق الاماراتي من الاطباق الرئيسية -لحوم

المقادير

مقادير العجين

2 كوب طحين قمح

رشة ملح

1 كوب ماء فاتر للعجن حسب الحاجة

الطريقة

 يخلط الطحين والملح ويعجن بالماء ويلبى جيدا ويغطى ويترك ليرتاح لمدة ساعة

1 دجاجة مقطعة نصفين

1 بصلة مفرومة ناعم

2 قرن فلفل اخضر حار مقطع مكعبات

2 حبة فلفل اخضر حلو مقطع مكعبات

3 جزر مفروم مكعبات

3 حبات كوسا مفروم مكعبات

4 حبات بندورة مهروسة بالخلاط

1 حبة ليمون مجفف

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة (ملح زفلفل اسمر )

2 ملعقة كبيرة معجون بندورة

طريقة التحضير

1- في اناء على النار نضع الدجاجة المغسولة جيدا بالملح والليمون والطحين وتغمر بالماء وتترك حتى الغليان ثم نقوم بقشط الغوة حتى نضوج الدجاج نصف استواء ثم نقوم بنشل الدجاج وتصفيته وتسحيبه من العظم ويقطع

2- نحتفظ بماء السلق في اناء على النار نضع الزيت والبصل ويقلب الى ان يشقر ثم نضيف الدجاج ويقلب ثم نضيف الفلف الحار والحلو والكوسا والجزر ومهروس البندورة ويقلب والملح والفلف الاسمر ويقلب ويترك يتسبك قليلا ثم نضيف ماء سلق الدجاج ويترك الى ان يغلي

3- نقوم بتحضير العجين وتقطيعه ورقه وتقطيعه الى مستطيلات صغيرة بالقطاعة الخاصة ثم نقوم باضافة قطعة قطعة الى اناء الطعام ويقلب برفق ويترك الى ان ينضج لمدة 20 دقيقة مع التحريك كي لا يلتصق العجين

المرقوق الاماراتي 100 غم 3 دوسات

عدد الحصص :19

طباعة الوصفة

المرقوق الاماراتي

عدد الحصص

المقادير

• 2 كوب طحين قمح
• 1 رشة ملح
• 1 كوب ماء فاتر للعجن حسب الحاجة
• 1 دجاجة مقطعة نصفين
• 1 بصلة مفرومة ناعم
• 2 قرن فلفل اخضر حار مقطع مكعبات
• 2 حبة فلفل اخضر حلو مقطع مكعبات
• 3 جزر مفروم مكعبات
• 3 حبات كوسا مفروم مكعبات
• 4 حبات بندورة مهروسة بالخلاط
• 
  1 حبة ليمون مجفف
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح زفلفل اسمر
• 2 ملعقة كبيرة معجون بندورة

عدد الحصص المقادير 2 كوب طحين قمح 1 رشة ملح 1 كوب ماء فاتر للعجن حسب الحاجة 1 دجاجة مقطعة نصفين 1 بصلة مفرومة ناعم 2 قرن فلفل اخضر حار مقطع مكعبات 2 حبة فلفل اخضر حلو مقطع مكعبات 3 جزر مفروم مكعبات 3 حبات كوسا مفروم مكعبات 4 حبات بندورة مهروسة بالخلاط 1 حبة ليمون مجفف 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة ملح زفلفل اسمر 2 ملعقة كبيرة معجون بندورة

خطوات التحضير

1. 1- في اناء على النار نضع الدجاجة المغسولة جيدا بالملح والليمون والطحين وتغمر بالماء وتترك حتى الغليان ثم نقوم بقشط الغوة حتى نضوج الدجاج نصف استواء ثم نقوم بنشل الدجاج وتصفيته وتسحيبه من العظم ويقطع 2- نحتفظ بماء السلق في اناء على النار نضع الزيت والبصل ويقلب الى ان يشقر ثم نضيف الدجاج ويقلب ثم نضيف الفلف الحار والحلو والكوسا والجزر ومهروس البندورة ويقلب والملح والفلف الاسمر ويقلب ويترك يتسبك قليلا ثم نضيف ماء سلق الدجاج ويترك الى ان يغلي 3- نقوم بتحضير العجين وتقطيعه ورقه وتقطيعه الى مستطيلات صغيرة بالقطاعة الخاصة ثم نقوم باضافة قطعة قطعة الى اناء الطعام ويقلب برفق ويترك الى ان ينضج لمدة 20 دقيقة مع التحريك كي لا يلتصق العجين