الكليجا السعودية تعتبر من الحلويات المنتشرة في المملكة العربية السعودية وهي عبارة عن اقراص كعك مجوفة محشوة بالتمر او العسل او تبتكر النساء الحشوات من ربة بيت الى أخرى لاعطاء المذاق والنكهة اللذيذة .
المقادير :-
- ٣ أكواب طحين أسمر
- كوب ونصف ماء
- كوب طحين ابيض
- كوب زبدة
- ١\٢ كوب حليب بودرة
- ١\٤ كوب سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة خميرة
مقادير حشوة الكليجا السعودية :-
- ملعقة كبيرة هيل ناعم
- ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
- ملعقة كبيرة لومي ناعم (ليمون أسود)
- ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
- ٣\٤ كوب سكر
الطريقة :-
- ننخل الطحين الأبيض ونضيف اليه الطحين الأسمر والفانيليا والحليب البودرة.
- نخلط المكونات الجافة جيدا.
- نضع كمية الماء الفاتر في وعاء ونضيف الخميرة وكمية السكر ونخلط المكونات جيدا الى ان يذوب السكر.
- يترك الخليط عشر دقائق.
- نضيف الزبدة الى المكونات السائلة ونخلط المكونات السائلة جيد.
- ننشئ حفرة في منتصف المكونات الجافة ونضيف المكونات السائلة ونعجن جيدا.
- الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبا.
- طريقة تحضير الحشوة :-
- في هذا الوقت نحضر الحشوة في وعاء
- نضع كمية السكر ونضيف اليه الهيل والقرفة واللومي والزنجبيل ونخلط المكونات جيدا.
- نقسم العجينة الى كرات صغيرة متساوية الحجم ثم نمد الكرة براحة اليد ونضيف كمية من الحشوة ونغلقها ونكورها ثم نطبع نقش على وجهها حسب الرغبة ثم ندهنها بالبيض ونضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي نكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين.
- ندخل الصينية للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة ٣٥٠ أو ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة الى ان تكتسب اللون الذهبي. نخرج الكليجا من الفرن ونتركها تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.
القيمة الغذائية:
الحبة الواحدة 2 دوسة فقط
لكل ١٠٠ جم ما يعادل حبتين تقريبا
٣٧٢ سعرة حرارية
٩ جم دهون
٦٠ جم كربوهيدرات
٧ جم بروتين
١٩ جم سكر
