الكرشات والفوارغ باللبن
|
|
|
المقادير
- 1كرشة خروف
- 1فوارغ خروف
- 100غرام لحمة مفروم ناعم
-
3كوب
ارز حبة قصيرة
- 1/2فنجان حب حمص منقوع
- 1حبة بصلة مقطعه جوانح
- 500غرام لبن كشك
- 2ملعقة كبيرة زيت
- 3كوب ماء ساخن
- 1ملعقة صغيرة قرفة وهال وكبش قرنفل وجوزة الطيب زنجبيل مبشور كركم
خطوات التحضير
- طريقة التحضير : تغسل الكرشات والفوارغ جيدا بالليمون والملح والطحين وتقطع الكرشات حسب الرغبة من الليل يكسر لبن الكشك وينقع بالماء الساخن لمدة 12 ساعة ثم يخلط بالخلاط الكهربائي يغسل الأرز جيدا وينقع لمدة نصف ساعة يقشر الحمص ويفرم قسمين يحضر الحشو بخلط الأرز واللحم والبهارات معا والبصل والحمص والملح والزيت تثنى الكرشات وتخيط من جميع الجهات إلى جهة واحدة تحشى منها وتخيط نقوم بحشو الفوارغ بمنقار الكوسا توضع الكرشات بماء ساخن وتترك تغلي لتنضج ثم نقوم بإضافة اللبن الكشك ويترك حتى يعقد .