الكرشات والفوارغ باللبن ” من انواع الاطباق الرئيسية ”
المقادير
1 كرشة خروف
فوارغ خروف
100 غرام لحمة حمراء مفروم ناعم
3 كوب أرز حبة قصيرة
1/2 فنجان حب حمص منقوع
1بصلة مقطعة جوانح
500 غرام لبن كشك
2 ملعقة كبيرة زيت
3 كوب ماء ساخن
1 ملعقة صغيرة (قرفة وهال وكبش قرنفل وجوزة الطيب زنجبيل مبشور كركم )
طريقة التحضير :
تغسل الكرشات والفوارغ جيدا بالليمون والملح والطحين وتقطع الكرشات حسب الرغبة
من الليل يكسر لبن الكشك وينقع بالماء الساخن لمدة 12 ساعة ثم يخلط بالخلاط الكهربائي
يغسل الأرز جيدا وينقع لمدة نصف ساعة
يقشر الحمص ويفرم قسمين
يحضر الحشو بخلط الأرز واللحم والبهارات معا والبصل والحمص والملح والزيت
تثنى الكرشات وتخيط من جميع الجهات إلى جهة واحدة تحشى منها وتخيط
نقوم بحشو الفوارغ بمنقار الكوسا
توضع الكرشات بماء ساخن وتترك تغلي لتنضج ثم نقوم بإضافة اللبن الكشك ويترك حتى يعقد .
عدد الحصص : 41
عدد الدوسات : 6 مصران + كرشة
| عدد الحصص |
|
- 1 كرشة خروف
- 1 فوارغ خروف
- 100 غرام لحمة مفروم ناعم
- 3 كوب ارز حبة قصيرة
- 1/2 فنجان حب حمص منقوع
- 1 حبة بصلة مقطعه جوانح
- 500 غرام لبن كشك
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 3 كوب ماء ساخن
- 1 ملعقة صغيرة قرفة وهال وكبش قرنفل وجوزة الطيب زنجبيل مبشور كركم
المقادير
|
|
- طريقة التحضير : تغسل الكرشات والفوارغ جيدا بالليمون والملح والطحين وتقطع الكرشات حسب الرغبة من الليل يكسر لبن الكشك وينقع بالماء الساخن لمدة 12 ساعة ثم يخلط بالخلاط الكهربائي يغسل الأرز جيدا وينقع لمدة نصف ساعة يقشر الحمص ويفرم قسمين يحضر الحشو بخلط الأرز واللحم والبهارات معا والبصل والحمص والملح والزيت تثنى الكرشات وتخيط من جميع الجهات إلى جهة واحدة تحشى منها وتخيط نقوم بحشو الفوارغ بمنقار الكوسا توضع الكرشات بماء ساخن وتترك تغلي لتنضج ثم نقوم بإضافة اللبن الكشك ويترك حتى يعقد .
