الكبسة من الاطباق الرئيسية – أرز وحبوب.
المقادير
1 كغم دجاج
4 كوب ارز حبة طويلة
1 بصلة مفروم ناعم
5 ملاعق معجون بندورة
1 قرن فلفل حار
1 حبة بندورة مفروم ناعم
1 جزرة مبشورة
1/4 ملعقة صغيرة ,هال.فلفل اسود ,كبش قرنفل ,جوزة الطيب ,زنجبيل ,,كمون )
2 عود قرفة
1 ملعقة كبيرة ورق غار
2 حب ليمون مجفف
8 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كوب زبيب للتزين
الطريقة
في اناء على النار يوضع الزيت والبصل ويقلب الى ان يشقر ثم يوضع الدجاج والفلفل الاسود والقرفة والهال وكبش قرنفل والكمون وجوزة الطيب ويقلب وتضاف حبة البندورة ويقلب ويترك لخمس دقائق ليتسبك ثم يضاف الماء ومعجون البندورة والجزرة المبشورة ويترك لينضج الدجاج على نار هادئة
ينشل الدجاج من ماء السلق ويبهر ويحمر بالفرن
نقوم باضافة الارز الى ماء سلق الدجاج مع قرن الفلف الحار ويترك لينضج ثم يسكب ويزين بالزبيب
الكبسة الكوب مع قطعة الدجاج 100 غم 7 دوسات
عدد الحصص :17
| عدد الحصص |
|
- 1 كغم دجاج
- 4 كوب ارز حبة طويلة
- 1 بصلة مفروم ناعم
- 5 ملاعق معجون بندورة
- 1 قرن فلفل حار
- 1 حبة بندورة مفروم ناعم
- 1 جزرة مبشورة
- 4\1 ملعقة صغيرة هال.فلفل اسود ,كبش قرنفل ,جوزة الطيب ,زنجبيل ,,كمون
- 2 عود قرفة
- 1 ملاعق كبيرة ورق غار
- 2 حب ليمون مجفف
- 8 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2\1 كوب زبيب للتزين
المقادير
|
|
- 1- في اناء على النار يوضع الزيت والبصل ويقلب الى ان يشقر ثم يوضع الدجاج والفلفل الاسود والقرفة والهال وكبش قرنفل والكمون وجوزة الطيب ويقلب وتضاف حبة البندورة ويقلب ويترك لخمس دقائق ليتسبك ثم يضاف الماء ومعجون البندورة والجزرة المبشورة ويترك لينضج الدجاج على نار هادئة 2- ينشل الدجاج من ماء السلق ويبهر ويحمر بالفرن 3- نقوم باضافة الارز الى ماء سلق الدجاج مع قرن الفلف الحار ويترك لينضج ثم سكب ويزين بالزبيب
