المقادير:
كرشة خروف
2 بصلة كبيرة مبشورة
2 كوب أرز منقوع .
1/4 كيلو لحمة مفرومة
ملح
فلفل أسمر
بهارات
هيل
2 ملعقة كبير ة زيت
كأس حمص حب منقوع
ملعقة كركم أصفر
مستكة
دقيق + ليمون + ملح لغسل الكرشة
فكرة الطبق:
نقدم هنا طبق الكرشات التقليدي الذي يعد من أكثر الأطباق خصوصية لدى المجتمع الفلسطيني والعربي بشكل عام ، يعد طهو الكرشات يوما احتفاليا ومناسبة خاصة قد تكون عزيمة أو وليمة أو عيدا، عليه لا مانع من تحضير مرة أو مرتيّتن بالسنة للإحتفال بأي مناسبة لكن يجب الإكتفاء بكمية محدودة للشخص الواحد وعليه يجب أن تقدم مع عدة أنواع من السلطات الشهية من أجل العدول عن أكل كمية كبيرة.
طريقة دوسات:
1. تكشط الأجزاء القاتمة اللون وتزال الدهون عن الكرشة، وتنظف الكرشة جيدا.
2. تغسل جيدا ولعدة مرات وتفرك بالملح والدقيق والليمون حتى يصبح لونها أبيضا ناصعا.
3. يخلط الأرز بعد أن نصوله، مع اللحم المفروم والبصل والبهارات والمستكة والسمن والهيل والكركم والزيت جيدا.
4. تقطع الكرشة إلى أجزاء صغيرة الشكل وتخيط من ثلاثة جوانب.
5. تحشى بالخليط من الجانب المفتوح وتخيط بعد إتمام الحشو.
6. توضع قطع الكرشة في وعاء طبخ به ماء مملح.
7. يغلي وتترك على النار لعدة ساعات حتى تنضج وتصبح جاهزة للأكل وتقدم وهي ساخنة.
| مدة التحضير | 60 دقائق |
| مدة الطهي | 30 دقائق |
| عدد الحصص |
اشخاص
|
- 1 كرشة خروف
- 2 وحدة بصلة كبيرة مبروشة
- 2 كوب ارز منقوع
- 1/4 كيلو لحمة مفرومة
- 1 رشة ملح
- 1 رشة فلفل اسمر
- 1 رشة بهارات
- 1 رشة هيل
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 كأس حمص حب منقوع
- 1 ملعقة كركم اصفر
- 1 رشة مستكة
المقادير
|
|
- 1. تكشط الأجزاء القاتمة اللون وتزال الدهون عن الكرشة، وتنظف الكرشة جيدا.
- 2. تغسل جيدا ولعدة مرات وتفرك بالملح والدقيق والليمون حتى يصبح لونها أبيضا ناصعا.
- 3. يخلط الأرز بعد أن نصوله، مع اللحم المفروم والبصل والبهارات والمستكة والسمن والهيل والكركم والزيت جيدا.
- 4. تقطع الكرشة إلى أجزاء صغيرة الشكل وتخيط من ثلاثة جوانب.
- 5. تحشى بالخليط من الجانب المفتوح وتخيط بعد إتمام الحشو.
- 6. توضع قطع الكرشة في وعاء طبخ به ماء مملح.
- 7. يغلي وتترك على النار لعدة ساعات حتى تنضج وتصبح جاهزة للأكل وتقدم وهي ساخنة
