الرقاق من الاطباق الرئيسية -لحوم
المقادير
2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
½ كوب ماء للعجن
100 غرام لحمة حمراء مفرومة ناعم
1 بصلة مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة سمن
1ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 كوب مرق اللحم
¼ ملعقة صغيرة ملح . فلفل اسمر
1 كوب طحين
1 كوب نشا
طريقة التحضر
1_ في إناء نضع 2 كوب الطحين والملح والماء ويعن جيدا حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة
2_ تترك العجينة لترتاح لمدة ساعة
3_ في اناء على النار نضع الزيت والبصل واللحم ويقلب جيدا
4_ تقطع العجينة الى قطع بحجم البيضة وترق الى طبقات رقيقة بالطحين والسكر وتنشف العجينة بالفرن
5_ في صينية فرن عالية الحواف تدهن بقليل من السمن وتصف طبقات من الرقاق وتدهن كل طبقة بسمن
6_ بين كل طبقتين يوضع طبقة من اللحم المفروم
7_ تشرب طبقات الرقاق بمرق اللحم وتدخل الى الفرن وتحمر لمدة 10 دقائق وتقدم
الرقاق القطعة 1210 غم مع اللحمة 4 دوسات
عدد الحصص :14
عدد الحصص |
|
- 2 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2\1 كوب ماء للعجن
- 100 غرام لحمة حمراء مفرومة ناعم
- 1 بصلة مفروم ناعم
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 كوب ملح. فلفل اسمر
- 1 كوب طحين
- 1 كوب نشا
المقادير
|
|
- 1_ في إناء نضع 2 كوب الطحين والملح والماء ويعن جيدا حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة 2_ تترك العجينة لترتاح لمدة ساعة 3_ في اناء على النار نضع الزيت والبصل واللحم ويقلب جيدا 4_ تقطع العجينة الى قطع بحجم البيضة وترق الى طبقات رقيقة بالطحين والسكر وتنشف العجينة بالفرن 5_ في صينية فرن عالية الحواف تدهن بقليل من السمن وتصف طبقات من الرقاق وتدهن كل طبقة بسمن 6_ بين كل طبقتين يوضع طبقة من اللحم المفروم 7_ تشرب طبقات الرقاق بمرق اللحم وتدخل الى الفرن وتحمر لمدة 10 دقائق وتقدم