الدجاج المحشي بالارز

الدجاج المحشي بالارز من الأطباق الرئيسية -لحوم

المقادير

دجاجة بوزن 1 كغم

½ كوب ارز

100 غرام لحم مفروم

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

1 بصلة مفروم ناعم

1 ملعقة كبيرة عين جرادة مطحون ناعم

1ملعقة صغيرة قرفة

3 ورق غار

¼ ملعقة قرنفل مطحون

¼ ملعقة صفيرة (فلفل اسمر ,هال .قرفة .جوزة الطيب )

1 حبة بصل مسطحة شرائح

ملح حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

لتحمير الدجاجة

1 ملعقة صغيرة رب بندورة

1 ملعقة صغيرة زعتر ناشف

2 ملعقة كبيرة لبن

نكاشات اسنان

الطريقة الحشوة والدجاجة

1- لتجهيز ارز الحشوة يغسل الارز ويصفى ثم في اناء على النار يوضع ملعقة زيت والبصل المفروم ناعم ويقلب ثم يضاف اللحم المفروم ناعم ويقلب ان ان ينضج يضاف الارز ويقلب ثم يضاف كوب ماء ويترك والملح والقرفة والقرنفل ويترك الى ان ينضج قليلا ثم يضاف البقدونس المفروم ويترك الى ان يبرد

2- تغسل الدجاجة جيدا بالملح والطحين والليمون ثم تفرك بحب عين جرادة والملح والقرفة والبهار وتحشى بالارز وتغلق بنكاشات الاسنان

3- نقوم بتحضير تغليفة الدجاجة نخلط اللبن ومعجون البندورة والزعتر لناشف وتفرد على الدجاجة بفرشاة

4- توضع الدجاجة بكيس شوي وتحمر لمدة ساعة

5- تقدم مع اللبن والارز المزين بالمكسرات

قطعة دجاج بحجم قبضة اليد مع 3/4 كوب الحشو 10 دوسات

عدد الحصص :7

طباعة الوصفة

الدجاج المحشي بالارز

عدد الحصص

المقادير

• 1 كغم دجاجة
• 2\1 كوب ارز
• 100 غرام لحم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
• 1 بصلة مفروم ناعم
• 1 ملعقة كبيرة عين جرادة مطحون ناعم
• قرفة
• 3 ورق غار
• 4\1 ملعقة قرنفل مطحون
• 4\1 ملعقة صغيرة فلفل اسمر ,هال .قرفة .جوزة الطيب
• 1 حبة بصل مسطحة شرائح
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

لتحمير الدجاجة

• 1 ملعقة صغيرة رب بندورة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر ناشف
• 2 ملعقة كبيرة لبن
• نكاشات اسنان

عدد الحصص المقادير 1 كغم دجاجة 2\1 كوب ارز 100 غرام لحم مفروم 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم 1 بصلة مفروم ناعم 1 ملعقة كبيرة عين جرادة مطحون ناعم قرفة 3 ورق غار 4\1 ملعقة قرنفل مطحون 4\1 ملعقة صغيرة فلفل اسمر ,هال .قرفة .جوزة الطيب 1 حبة بصل مسطحة شرائح ملح حسب الرغبة 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي لتحمير الدجاجة 1 ملعقة صغيرة رب بندورة 1 ملعقة صغيرة زعتر ناشف 2 ملعقة كبيرة لبن نكاشات اسنان

خطوات التحضير

1. 1- لتجهيز ارز الحشوة يغسل الارز ويصفى ثم في اناء على النار يوضع ملعقة زيت والبصل المفروم ناعم ويقلب ثم يضاف اللحم المفروم ناعم ويقلب ان ان ينضج يضاف الارز ويقلب ثم يضاف كوب ماء ويترك والملح والقرفة والقرنفل ويترك الى ان ينضج قليلا ثم يضاف البقدونس المفروم ويترك الى ان يبرد 2- تغسل الدجاجة جيدا بالملح والطحين والليمون ثم تفرك بحب عين جرادة والملح والقرفة والبهار وتحشى بالارز وتغلق بنكاشات الاسنان 3- نقوم بتحضير تغليفة الدجاجة نخلط اللبن ومعجون البندورة والزعتر لناشف وتفرد على الدجاجة بفرشاة 4- توضع الدجاجة بكيس شوي وتحمر لمدة ساعة 5- تقدم مع اللبن والارز المزين بالمكسرات