البط المحشي
|
|
|
المقادير
- 11.5 غرام بطة
- 1كوب حبق قصير
- 1كوب عصير بندورة فرش
- 1حبة فلفل اخضر مفروم
-
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1حبة بصلة مفروم
- 1/4ملعقة صغيرة فلفل اسمر .هال .كبش قرنفل )
- 1ملعقة كبيرة سمنة
- 3حبة قرنفل
- 5حبة هال
- 2ورق غار
خطوات التحضير
- طريقة التحضير 1_ يغسل البط جيدا بملح وطحين وخل وينقع بقشور الليمون لمدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفى البط 2_تتبل البطة بمدة ليلة كاملة بالبصل المبشور والملح والفلفل والهال والقرنفل وجوزة الطيب لمدة 12ساعة 3_ ينقع الارز بماء وقليل من الملح لمدة نصف ساعة ثم يصفى 4_يخلط الارز والبصل والفلفل الحلو والسمن والفلفل الاسمر وجوزة الطيب والقرنفل والقرفة 5_تحشى البطة جيدا وتغلق بابرة وخيط خاص بالحشو 6_ في اناء على النار يوضع ملعقة سمن وتقلب البطة من جميع الجهات ثم تغمر بالماء وورق الغار وحب القرنفل وحب الهال وترفع على النار لمدة ساعة 7_ تحمر البطة بالفرن وتزين بالصنوبر والكاجو وتقدم .