محشي الحمام من الأطباق الرئيسية – لحوم
المقادير
3 حمام – زغول صغير
1 كوب ارز حبة قصيرة
1 بصلة صغيرة مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح
3 حبات هيل
2 ورق غار
3 حبات قرنفل
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمر
2 ملعقة كبيرة سمن
طريقة التحضير
1_ يغسل الحمام جيدا بالماء والخل والملح والطحين
2_ في طنجرة على النار يسلق الأرز ويضاف اليه رشة ملح وقرفة وجوزة الطيب
3_يخلط الأرز مع الصنوبر المحمر
4_ تحشى الحمام بالحشو ويخاط بالابرة والخيط
5_ يوضع قدر فيه ماء وملح وحب الهال والقرنفل وورق الغار وعود القرفة على النار ويترك يغلي ثم
يضاف الحمام ويترك يغلي لينضج
6_ يرفع الحمام من الماء ويضفى ثم يحمر بالسمن النباتي ويقدم
محشي الحمام 150 غم 13 دوسة
عدد الحصص :12
عدد الحصص |
|
المقادير
- 3 حمام - زغول صغير
- 1 كوب ارز حبة قصيرة
- 1 بصلة صغيرة مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 حبات هيل
- 2 ورق غار
- 3 حبات قرنفل
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمر
- 2 ملاعق كبيرة سمن
المقادير
|
|
خطوات التحضير
- 1_ يغسل الحمام جيدا بالماء والخل والملح والطحين 2_ في طنجرة على النار يسلق الأرز ويضاف اليه رشة ملح وقرفة وجوزة الطيب 3_يخلط الأرز مع الصنوبر المحمر 4_ تحشى الحمام بالحشو ويخاط بالابرة والخيط 5_ يوضع قدر فيه ماء وملح وحب الهال والقرنفل وورق الغار وعود القرفة على النار ويترك يغلي ثم يضاف الحمام ويترك يغلي لينضج 6_ يرفع الحمام من الماء ويضفى ثم يحمر بالسمن النباتي ويقدم