كبيس اللفت

المقادير

1 كغم لفت

1/4 كوب ملح

4 كوب ماء

2 كوب خل تفاح

1 ملعقة كبيرة عسل

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

3 ملاعق صغيرة كمون حب

1 ملعقة صغيرة خردل حب

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة شطة حمراء جافة مطحونة

الطريقة

1_ تغسل حبات اللفت وتقمع وتقشر بالسكين

2_ تقطع حبات اللفت الى شرائح

3_ في اناء يذاب الملح والماء ويضاف اليه اللفت ويترك مغمور بالمحلول الملحي لمدة ليلة كاملة

4_ تصفى حبات اللفت من الملح وترص في مرتبان زجاجي

5_ في اناء على النار نضع نصف كوب ماء مع الخل والعسل ونتركها تغلي

6_ تحمص حبات الكمون والخردل الى ان تشقر ثم تخلط مع الكزبرة والشطة ونضيفهم الى خليط الخل ونضيف عصير الليمون

7_ نقوم بغمر خليط الخل والصوص المجهز على اللفت ويغمر جيدا ويغلق باحكام ويوضع بحمام مائي لمدة 10 دقائق ثم يجفف ويحفظ

                

اللفت صفر دوسة وعدد الحصص 17