رولات القرع الشهية ” من انواع الحلويات الشرقية “
المقادير
مقادير العجينة
4 كوب طحين
رشة ملح
ماء للعجين
مقادير الحشوة
1 قرعة بوزن 1 كغم
½ كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 كوب زيت للتحمير
1 كوب قطر للتشرب
او نصف كوب سكر مطحون
طريقة التحضير
1_ تعجن العجينة بالماء والملح وتلبى جيدا الى ان يصبح لدينا عجينة لينة قابلة للتشكيل والفرد
2_ تترك العينة لترتاح لمدة 40 دقيقة
طريقة تحضير الحشوة
1_ تغسل القرعة جيدا وتقشر ثم تنظف من اللب ثم تقطع قطع صغيرة
2_ يضاف عصير الليمون الى القطع ويقلب جيدا
3_ في اناء على النار يوضع السكر والقرع وعصير الليمون على نار هادئة ويقلب ويترك لينضج على نار هادئة لمدة ساعة
4_ يهز العجين ويقطع الى قطع بحجم قيضة اليد وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة
5_ تمد قطع العجين بالشوبك وتفرد الى قطع طويلة مربعة وتحشى بحشوة القرع وتلف على شكل اسطوانة
6_ تحمر اسطوانات القرع بالزيت وتنشل من الزيت الى ورق امتصاص الزيت
7_ ممكن تقطير الاسطوانات او ممكن رشها بالسكر الناعم وتقدم.
القطعة 30 غم
عدد الحصص : 79
عدد الدوسات : 1.5
| عدد الحصص |
|
- 4 كوب طحين
- 1 رشة ملح
- 1 كوب ماء للعجين
- 1 حبة قرعه بوزن 1 كغم
- 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقه كبيرة عصير ليمون
- 1 كوب زيت للتحمير
- 1 كوب قطر للتشريب
- 1/2 كوب سكر مطحون
المقادير
|
|
- طريقة تحضير الحشوة 1_ تغسل القرعة جيدا وتقشر ثم تنظف من اللب ثم تقطع قطع صغيرة 2_ يضاف عصير الليمون الى القطع ويقلب جيدا 3_ في اناء على النار يوضع السكر والقرع وعصير الليمون على نار هادئة ويقلب ويترك لينضج على نار هادئة لمدة ساعة 4_ يهز العجين ويقطع الى قطع بحجم قيضة اليد وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة 5_ تمد قطع العجين بالشوبك وتفرد الى قطع طويلة مربعة وتحشى بحشوة القرع وتلف على شكل اسطوانة 6_ تحمر اسطوانات القرع بالزيت وتنشل من الزيت الى ورق امتصاص الزيت 7_ ممكن تقطير الاسطوانات او ممكن رشها بالسكر الناعم وتقدم.
